Вкусный блог

Блюда с картошкой

На 6 штук:
3 крупные картофелины
200 г филе любой красной малосольной рыбы
100 г сливочного сыра
1 стол. ложка лимонного сока
1 щепотка лимонной цедры
1/2 лимона
5-7 веточек укропа

Приготовление:
Картофель помойте, отварите в мундире, остудите, почистите, разрежьте вдоль пополам. Положите срезом вверх, а для устойчивости срежьте его немного снизу.

Для соуса соедините сливочный сыр с соком и цедрой лимона, рубленым укропом.

Красную рыбу нарежьте тонкими полосками. Из двухтрех полосок скрутите цветочек. Всего нужно 6 цветочков.

Ломтик картофеля смажьте сырным соусом, сверху положите цветок из рыбы. Украсьте тонко нарезанными кружочками лимона и укропом.

Время приготовления: 1 час

На 6-7 порций:
600 г филе любой морской рыбы
200 г шампиньонов
150 г светлого винограда
700 г картофеля
50 г сливочного масла
по 1/2 чайн. ложки сушеных тимьяна,. базилика, орегано
соль
черный молотый перец

Приготовление:
В ступке разотрите все специи со щепоткой перца. Обсыпьте филе и оставьте на 15 мин.

Шампиньоны нарежьте и обжарьте до полуготовности.

Виноград вымойте и обсушите. Если он с косточками, то разрежьте ягоды на половинки, косточки удалите.

Растопите сливочное масло. Выложите на него филе и томите 5 мин. на среднем огне. Посолите рыбу и переверните. Подержите еще 4-5 мин. По желанию часть сливочного масла можно заменить сливками.

Поверх рыбы выложите слой обжаренных шампиньонов. Затем добавьте виноград. Накройте крышкой и тушите в течение 5 мин. Блюдо почти готово.

Пока тушится рыба, отварите в подсоленной воде картофель, затем разрежьте его на половинки и слегка подрумяньте в духовке.

Выложите на тарелку картофель с рыбой и виноградом, сверху полейте образовавшимся на сковороде с соусом.

Время приготовления: 45 мин.

На 4-5 порций
Для пастромы:
600 г филе куриной грудки
2 стол. ложки растительного масла
1 стол. ложка меда
1 стол. ложка паприки
1/2 чайн. ложки мускатного ореха
1/2 чайн. ложки аджики
2 зубчика чеснока
соль
листья салата
зелень

Для картофельных роз:
100 г сырокопченого бекона в нарезке
3-4 картофелины
1 /2 чайн. ложки паприки
1 чайн. ложка сухого чеснока
1 чайн. ложка сушеного базилика
соль
черный молотый перец
растительное масло

Приготовление:
Грудки промойте, промокните бумажными салфетками, чтобы убрать излишки воды, посолите.

В чашке смешайте растительное масло, мед, паприку, мускатный орех, аджику и пропущенный через пресс чеснок.

Филе обильно намажьте с обеих сторон получившейся смесью и оставьте в прохладном месте мариноваться на 40 мин.

Заверните грудки в фольгу и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 15-18 мин. Духовку выключите, но филе не вынимайте еще час. Дверцу духовки не открывайте!

Для картофельных роз нарежьте картошку очень тонкими кружочками, посолите, поперчите, приправьте паприкой, базиликом, чесночком. Кружочки хорошо перемешайте со специями, чтобы промариновался каждый кусочек. Затем возьмите полоску бекона и вдоль нее выложите в линию кружочки картофеля внахлест. Когда полоска будет полностью покрыта, сверните ее, чтобы получилась розочка. Выложите получившуюся заготовку в смазанную растительным маслом форму для кексов и расправьте картофельные кружочки-лепестки. Так сделайте остальные розочки.

Формочки с розочками поставьте на решетку или противень духовки и выпекайте при 180 °С до готовности -30-40 мин. Если лепестки начнут подгорать, можно накрыть розочки фольгой. 7. Готовую грудку нарежьте кусочками, выложите на листья салата, рядом расставьте горячие картофельные розочки и разложите веточки зелени.

Время приготовления: 45 мин.
Время ожидания: 1 час