Вкусный блог

Пироги

На 3 порции:
Для теста:
3 яйца
1 желток
4 стол. ложки воды
300 г муки
0,5 чайн. ложки разрыхлителя
100 г сливочного масла
соль по вкусу

Для начинки:
300 г куриного филе или филе индейки
i луковица
150 г консервированной кукурузы
6 веточек укропа
2 стол. ложки красного винного уксуса
1 стол. ложка сахара
1 чайн. ложка паприки
0,5 чайн. ложки острого красного перца
2 стол. ложки оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты для теста взбить блендером (2 мин). Оставить на 20 мин. Укроп, лук измельчить, филе нарезать небольшими кусочками. Лук и филе быстро обжарить на сильном огне. Огонь убавить, в сковороду положить кукурузу, укроп, специи, влить уксус, готовить 5 мин.

Тесто раскатать в тонкие лепешки, выложить на каждую начинку, сформовать пирожки, смазать взбитым желтком.

Духовку разогреть до 180. Пирожки выложить на противень и выпекать 20 мин. После приготовления накрыть влажным полотенцем, чтобы не затвердели.

Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции: 350 кКал

На 8 порций:

Для теста (на 2 пирога):
300 г муки
220 г сливочного масла (нарезать кубиками)
3 яичных желтка
1 стол. ложка сахара
1 чайн. ложка морской соли

Для начинки:
3 яйца
150 г сметаны
100 г сыра чеддер (натереть)
1 луковица (мелко нарезать)
по 1 пучку зеленого лука и петрушки (порубить) небольшой пучок шнитт-лука
3 веточки майорана
2 веточки тархуна
100 мл сливок
1 стол. ложка оливкового масла
1 чайн. ложка сливочного масла
соль, черный перец по вкусу

Приготовление:
Духовку разогрейте до 180°С.

Для теста: сливочное масло соедините в чаше блендера с мукой, сахаром и специями, смешайте на небольшой скорости, затем добавьте желтки, снова смешайте.

Разделите тесто на 2 части, сформировав лепешки. Заверните их в пленку, поместите в холодильник на 30 мин.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Тесто слегка раскатайте и распределите по дну и бортам.

Выпекайте корж в духовке 15-20 минут.

Обжарьте лук на оливковом и сливочном масле до золотистого цвета, добавьте нарезанный зеленый лук.

Петрушку и тархун крупно порубите, шнитт-лук нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Соедините сыр с яйцами, сметаной и сливками, приправьте, добавьте нарезанную зелень, листья майорана, обжаренный лук.

Выложите начинку на корж, разровняйте, выпекайте пирог 20-25 минут.

Время приготовления: 70 минут.

Вкус молодой моркови становится еще ярче при запекании. Этот простой пирог понравится и вегетарианцам, и мясоедам.

На 8 порций:
500 г молодой моркови (помыть со щеткой)
1 стол. ложки оливкового масла
1 стол. ложки свежих листьев эстрагона, (нарезать)
1 упаковка слоеного теста
250 г рикотты или другого творожного сыра
2 чайн. ложки жидкого меда
1/2 стакана натертого твердого сыра (например, пармезана) + стружка сыра для украшения 1 яйцо
1 стол. ложкм поджаренных тыквенных семечек

Приготовление:
Нагрейте духовку до 200°.

Выложите морковь на противень для запекания, сбрызните оливковым маслом, перемешайте и поставьте в духовку на 20 минут.

Слегка раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Отступив от края прямоугольника 1,5 см, наколите тесто вилкой в середине. Переложите на противень, выстеленный кулинарным пергаментом.

Взбейте яйцо вилкой и смажьте края теста кулинарной кисточкой. Поставьте противень в духовку для запекания на 20 минут.

Слегка примните тесто в середине пласта. Смешайте творожный сыр с 1 чайн. ложка меда и смажьте основу из теста, не выходя за бортики (1,5 см).

Поверх сыра равномерно разложите запеченную морковь, полейте оставшимся медом, приправьте по вкусу солью и перцем.

Перед подачей посыпьте пирог нарезанной зеленью и тыквенными семечками.

Время приготовления: 35 минут