Рубрики

Блины

postheadericon «Пикантные» блинчики

На 3 порции:
100 г муки
щепотка соли
1 чайн. ложка сахара
1 яйцо, 250 мл молока
120 г сливочного масла
150 г твердого плавленого сыра
3 веточки укропа
1 зубчик чеснока
70 г жирной сметаны
соль, молотый черный перец

Приготовление:
Муку просейте с солью и сахаром. Добавьте яйцо, 1/3 молока и перемешайте. Масло распустите, 1 стол. ложку добавьте в яично-мучную смесь. Тесто постепенно разведите оставшимся молоком.

На сковороде с антипригарным покрытием испеките блинчики.

Для начинки сыр хорошо охладите и натрите. Укроп порубите, чеснок пропустите через пресс. Сыр перемешайте с укропом, чесноком и сметаной. Посолите и поперчите.

Каждый из блинчиков сложите вчетверо, распределив по ним начинку. Украсьте по желанию.

 

В одной порции: 300 ккал
Время приготовление: 60 мин

 

postheadericon Мешочки из домашнего теста с грибами и свежей зеленью


На 4 порции:
150 г пшеничной муки
3 яйца
300 мл молока
125 мл воды
50 г сливочного масла
сахар
соль

Для начинки:
300 г свежих грибов
70 мл растительного масла
50 г тертого сыра
50 г сливочного масла
1 пучок петрушки

Приготовление:
В муку постепенно ввести яйца, молоко и воду. Немного посолить, добавить сахар и вымесить тесто. Выпекать блинчики в сливочном масле на хорошо разогретой сковороде. Готовые блинчики накрыть салфеткой и поставить в теплое-место.

Приготовить начинку. Грибы вымыть, почистить и мелко нарезать. Посолить и потушить в жире до мягкости. Петрушку вымыть и порубить. За 5 мин до готовности посыпать грибы рубленой петрушкой. На каждый блинчик положить 1 стол. ложку грибной начинки.

Завернуть блинчик мешочком, посыпать тертым сыром, полить горячим сливочным маслом и сразу подать на стол.

 

Время приготовления: 60 мин
В одной порции 540 ккал

postheadericon Блинчики с сыром


На 4 порции:
300 г пшеничной муки
350 мл молока
20 г дрожжей
2 яйца
50 г сливочного масла
сахар
соль
125 мл сливок
400 г сыра

Приготовление:
В эмалированную посуду влить теплое молоко и развести в нем дрожжи. Постепенно, помешивая, всыпать муку, сахар и соль. Перемешать тесто, чтобы не было комочков, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 10—15 мин. Когда тесто увеличится в объеме в 2—3 раза, перемешать его и выпекать блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.

Сыр натереть на терке, добавить к нему яичные желтки, немного молока, перемешать и смазать каждый блинчик. Свернуть блинчики в рулеты и уложить на смазанную маслом сковороду или глубокий противень, залить сливками, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до готовности при 180°. Подавать на стол горячими.

 

Время приготовления: 55 мин.
В одной порции 420 ккал

postheadericon Блинчики по-ставропольски

 

На 4 порции:
300 г майонеза
5 яиц
200 г твердого сыра
50 г оливок без косточек
100 мл растительного масла
соль
молотый черный перец
по 1 пучку петрушки и укропа

Приготовление:
В майонез добавить яйца, посолить и хорошенько взбить, чтобы получилась масса консистенции жидкой сметаны. В антипригарной сковороде испечь тонкие блинчики в растительном масле.

Петрушку и укроп вымыть и обсушить. Несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень порубить. Твердый сыр натереть на терке, оливки отделить от рассола, обсушить и измельчить. Сыр смешать с оливками и зеленью, посолить и поперчить.

На каждый блин выложить порцию начинки и свернуть в трубочку. Разрезать каждую трубочку на небольшие рулетики. При подаче украсить, по желанию, оливками и зеленью.

 

Время приготовления: 45 мин.
В одной порции 480 ккал

Статистика