Рубрики

Блюда из птицы

postheadericon Курица с кокосово-лаймовой подливкой

Если не найдете сахарного гороха, можно подать это блюда со спагетти из молодых цукини — получится не менее вкусно и необычно.

На 4 порции:
2 стол. ложки ароматного кунжутного масла
1 стол. ложки натертого свежего имбиря
3 стол. ложки свежего сока лайма
крупная соль и перец
400 г сахарного гороха со съедобными стручками (тонко нарезать)
2 стебля зеленого лука (мелко нарезать)
2 куриные грудки без кожи по 220 г
1 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки кокосовых сливок
1/2 стакана кинзы

Приготовление:
В большой миске смешайте венчиком кунжутное масло, имбирь, 1,5 стол. ложки лаймового сока и 1/2 чайн. ложки соли. Добавьте оба вида гороха и нарезанный лук, перемешайте.

Каждую грудку разрежьте пополам, чтобы получились 4 тонких филе, отбейте до толщины 0,5 см, посыпьте солью и перцем и быстро обжарьте на сковороде до готовности. Переложите на порционные тарелки.

Снимите сковороду с огня, влейте сливки и 1,5 стол. ложки лаймового сока, перемешайте, полейте подливкой курицу на тарелках.

В салат из горошка добавьте кинзу, перемешайте, выложите поверх курицы.

Время приготовления: 45 минут

postheadericon Шашлычки из куриной печенки

На 3 порции:
500 г куриной печенки
небольшой кусочек корня имбиря
2 стол. ложки соевого соуса
1 стол. ложка бальзамического уксуса
клюквенный или брусничный джем

Приготовление:
Сделать маринад. Корень имбиря вымыть, обсушить, очистить от кожуры, затем натереть на мелкой терке. Соевый соус, бальзамический уксус и имбирь соединить и хорошо перемешать.

Печенку промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими одинаковыми кусочками, положить в маринад. Оставить на 10-15 мин.

Нанизатькусочки печенки нашпажки или шампуры, обжаритьна гриле или в духовке. Подать на стол с клюквенным или брусничным джемом.

Время приготовления: 50 мин
В одной порции: 320 ккал

postheadericon Филе в хрустящей панировке

На 2 порции:
400 г филе курицы или индейки
2 яйца
100 г муки
1 стол. ложка кукурузного крахмала
100 г кукурузных чипсов (можно с любыми вкусами)
1 чайн. ложка паприки
200 мл натурального йогурта
1 чайн. ложка острой хариссы (можно заменить аджикой или пастой карри)
1 стол. ложка сока лимона
соль
растительное масло для фритюра

Приготовление:
Сделать кляр. Яйца, муку, кукурузный крахмал соединить, посолить, приправить паприкой по вкусу.

Чипсы раскрошить. Филе вымыть, обсушить и нарезать тонкими длинными полосками, положить в кляр. Затем каждый кусок обвалять со всех сторон в чипсах. Убрать | в морозилку на 1 ч.

Растительное масло разогреть на сковороде. Филе порциями выкладывать во фритюр и жарить в течение 5 мин. Затем положить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Приготовить соус. В небольшой миске соединить йогурт, лимонный сок, хариссу. Все хорошо перемешать. Подавать филе на стол вместе с соусом.

Время приготовления: 1 ч 30 мин
В одной порции: 340 кКал

postheadericon Пирожки с острым рагу и кукурузой

На 3 порции:
Для теста:

3 яйца
1 желток
4 стол. ложки воды
300 г муки
0,5 чайн. ложки разрыхлителя
100 г сливочного масла
соль по вкусу

Для начинки:
300 г куриного филе или филе индейки
i луковица
150 г консервированной кукурузы
6 веточек укропа
2 стол. ложки красного винного уксуса
1 стол. ложка сахара
1 чайн. ложка паприки
0,5 чайн. ложки острого красного перца
2 стол. ложки оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление:
Все ингредиенты для теста взбить блендером (2 мин). Оставить на 20 мин. Укроп, лук измельчить, филе нарезать небольшими кусочками. Лук и филе быстро обжарить на сильном огне. Огонь убавить, в сковороду положить кукурузу, укроп, специи, влить уксус, готовить 5 мин.

Тесто раскатать в тонкие лепешки, выложить на каждую начинку, сформовать пирожки, смазать взбитым желтком.

Духовку разогреть до 180. Пирожки выложить на противень и выпекать 20 мин. После приготовления накрыть влажным полотенцем, чтобы не затвердели.

Время приготовления: 1 ч 10 мин
В одной порции: 350 кКал

Статистика