Рубрики

Блюда из рыбы

postheadericon Скумбрия в горчичном соусе

Ингредиенты:
2 тушки скумбрии
1 луковица
2 стол. ложки горчицы
2 стол. ложки майонеза
2-3 стол. ложки соевого соуса

Приготовление:
Рыбу чистим и режем на порционные куски, лук режем полукольцами. Для маринада смешиваем в глубокой миске соевый соус, майонез и горчицу, выкладываем туда кусочки рыбы на 20-25 минут. Форму для запекания выстилаем фольгой, смазываем растительным маслом. Выкладываем слой лука, сверху — кусочки рыбы. Поливаем оставшимся соусом. Запекаем при 190 градусах примерно полчаса.
Для особой нежности можно заранее замариновать мясо в ананасовом соке с майонезом.

postheadericon Салат с пенне ригате и тунцом

На 3 порции:
150 г пенне паста ригате
5 стол. ложек оливкового масла
200 г помидоров черри
150 г консервированного тунца
4 веточки базилика
100 г консервированных маслин без косточек
1 стол. ложка лимонного сока
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Пенне ригате Borges отварите согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг. Переложите в миску и перемешайте с 1 стол, ложкой оливкового масла.

Помидоры черри вымойте, хорошо обсушите и разрежьте на половинки. Рыбу разделите на небольшие кусочки. Веточки базилика вымойте, обсушите и оборвите листочки. Несколько оставьте для украшения, остальные нарежьте полосками. Маслины откиньте на сито и дайте стечь жидкости.

Пенне ригате перемешайте с помидорами черри, тунцом, базиликом и маслинами. Посолите и поперчите.

 
В одной порции: 270 ккал
Время приготовление: 45 мин

postheadericon Форель, запеченная с пряными травами

На 3 порции:
700 г филе форели
кусочек корня имбиря (5 см)
1 чайн. ложка меда, сок и цедра 1 лайма
по 4 веточки укропа, петрушки и базилика
50 г зеленого лука
1 чайн. ложка тмина
соль, молотый черный перец

Приготовление:
Филе вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Корень имбиря натрите на мелкой терке, перемешайте с медом и соком лайма. Получившейся смесью полейте рыбу и оставьте на 30 мин.

Всю зелень вымойте, хорошо обсушите и крупно нарежьте. Рыбу уложите на лист пергамента, посолите, поперчите по вкусу, посыпьте зеленью, цедрой лайма и тмином. Затем тщательно заверните и запекайте в духовке 20 мин при 180°С.

Рыбу достаньте из пергамента и подайте на стол. Отдельно можно предложить свежие или отварные овощи.

 

 

В одной порции: 270 ккал
Время приготовление: 50 мин

postheadericon Карп, жаренный с овощами

На 10 персон:
4-5 карпов средних размеров
4-5 луковиц
2-3 моркови
2 стол. ложки пшеничной муки
2 стол. ложки томатной пасты,
0,5 стакана растительного масла
0,5 чайн. ложки сахарного песка
соль и молотый черный перец по вкусу
специи: лавровый лист, гвоздика

Приготовление:
Карпов тщательно промойте под струей прохладной воды, очистите от чешуи, удалите глаза и внутренности. Разрежьте острым ножом на порционные куски. Посолите, поперчите по вкусу и, обваляв в пшеничной муке, обжарьте на хорошо разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Выложите на плоское блюдо.

Лук очистите, нашинкуйте тонкими кружочками и также обжарьте jHa растительном масле до золотистого цвета. В другой сковородке пассеруйте очищенную и натертую на средней терке морковь. Выложите морковь в сковородку с луком. Заправьте томатной пастой, чуть-чуть подсластите. Прокипятите 5 минут, добавьте в соус перец, гвоздику и 1-2 лавровых листа. Полейте готовым соусом каждый кусочек рыбы на блюде. Дайте постоять примерно 1-2 часа и подавайте на стол.
Время приготовления: 80 мин
В одной порции: 498 ккал

Совет: чтобы избавиться от запаха рыбы на разделочной доске и ноже, смажьте их растительным маслом

Статистика