Клубничные мини-меренги
Взбейте миксером 2 белка крупных яиц до крепких пиков.
Затем, взбивая венчиком, постепенно подсыпьте 100 г сахара – до получения густой блестящей массы.
В конце добавьте 1/2 чайн. ложки ванильного экстракта.
Нагрейте духовку до 120°. Возьмите кондитерский мешок и нанесите на внутренние стенки красный пищевой краситель (гель) в виде продольных полосок.
Заполните мешок массой для меренги и отсадите ее небольшими «каплями» на противень, резко отдергивая мешок, чтобы получились пики.
Выпекайте мини-меренги в течение 1 часа,затем остудите.