Вкусный блог

Выберите для этого блюда хорошую говядину, но недорогую ее часть – ту, что принято называть

На 4 порции:
550 г стейка из говяжьей грудинки, пашины или диафрагмы
2 стол. ложки рыбного соуса
1 стол. ложка коричневого сахара
1 чайн. ложка оливкового масла
крупная соль и перец
1/4 стакана рисового уксуса
1 небольшой жгучий перец (нарезать тонкими кольцами)
450 г моркови (нарезать лентами)
450 г редиса (нарезать кружками)
1 крупный огурец (нарезать лентами)
2 стебля зеленого лука (белую часть нарезать соломкой)
2 стол. ложки листьев мяты (крупные порвать)
3 стол. ложки обжаренного арахиса (растолочь)

Приготовление:
В небольшой миске смешайте рыбный соус и коричневый сахар до растворения. Отлейте 1 стол. ложку получившейся заправки в большую миску.

В сковороде на среднем огне нагрейте масло. Стейк посыпьте солью и перцем, обжарьте, часто смазывая смесью рыбного соуса с сахаром и периодически переворачивая, пока не подрумянится и не прожарится до желаемой степени (12 минут для средней прожарки с кровью). Переложите на разделочную доску, дайте полежать минимум 5 минут, прежде чем нарезать.

В большую миску с заправкой из рыбного соуса добавьте рисовый уксус, жгучий перец и 1/4 чайн. ложки соли, перемешайте. Добавьте нарезанные овощи, перемешайте, затем – зеленый лук и мяту. Подавайте к стейку, посыпав

Время приготовления: 35 минут