Вкусный блог

Десерты

На 1 кг малины — 500 г сахарного песка.

Малину моют, отсортировывают и протирают через капроновое сито для отделения семян.

В подготовленное пюре добавляют сахарный песок и уваривают на сильном огне, постоянно помешивая во избежание пригорания. Когда мармелад загустеет, горячим его выкладывают в банки и охлаждают до тех пор, пока поверхность мармелада не станет гладкой и блестящей. После этого банки укупоривают крышками, закрывают полиэтиленом или пергаментной бумагой и завязывают шпагатом.

Кстати — В малине содержится большое количество пуриновых оснований, поэтому больным подагрой и нефритом употреблять ягоды не следует.

1 кг яблок, 800-900 г сахара.

Яблоки испечь в духовке и протереть через сито или дуршлаг. Полученное пюре подогреть и добавить при помешивании сахар. Уварить до консистенции густой сметаны. Горячую массу разложить тонким слоем в мелкие деревянные или фанерные лотки, выстланные пергаментом. Наполненные лотки поставить на 10-13 ч в духовку, нагретую до 60…70°С. Приготовить еще одну порцию пюре и на следующий день дополнить лотки. Снова подсушить в духовке. Готовая пастила легко режется ножом. Она имеет крас-новато-коричневый цвет.

На 6 порций:
500 г яблок (очистить, мякоть нарезать)
50 г мелкого сахара
цедра и сок 1 лимона 3 груши (очистить, мякоть нарезать)
200 г ежевики (можно взять любые замороженные ягоды)

Для посыпки:
85 г муки
60 г сливочного масла (нарезать кубиками)
30 г мелкого сахара 30 г овсяных хлопьев 100 орехов пекан (крупно нарубить)

Приготовление:
Нагрейте духовку до 200°. Яблоки, сахар, лимонную цедру и сок проварите в небольшой кастрюле на средне-слабом огне 5 минут, до полуготовности яблок.

Добавьте груши и ежеви ку, перемешайте, разложите по 6 огнеупорным формочкам объемом 200 мл.

Для посыпки разотрите муку с маслом до получения крошек, добавьте сахар, хлопья и орехи,посыпьте ровным слоем фрукты в формочках и запекайте в духовке в течение 15 минут. Затем снизьте температуру до 190° и за пекайте еще 15-20 минут, пока посыпка не подрумянится, а фруктовая начинка не закипит. Подавайте с ванильным заварным кремом, взбитыми сливками или мороженым.

Время приготовления: 45 минут