Вкусный блог

Постные блюда

На 2 порции:
4 стручка разноцветного сладкого перца
2—3 моркови
1 корешок сельдерея
1 луковица
1 зубчик чеснока
200 г белокочанной капусты
100 г отварного риса
50 мл растительного масла
200 мл томатного сока или соуса

Приготовление:
Лук нарезать мелкими кубиками, капусту нашинковать, морковь и сельдерей натереть на крупной терке. В растительном масле пассеровать лук, добавить капусту, морковь и сельдерей. Посолить и жарить все 10—15 мин. Остудить, перемешать с отварным рисом и пропущенным через пресс чесноком. Приправить по вкусу солью и перцем.
У перцев срезать в виде “крышечек” верхние части с плодоножками. Удалив семена, бланшировать в кипящей подсоленной воде 1—2 мин. Слить, остудить и заполнить начинкой. Перцы выложить в форму, в промежутках распределить оставшуюся капусту с рисом, все полить томатным соком. Поставить в духовку и тушить 20 мин при 180°.

Время приготовления: 50 мин.
В одной порции 370 ккал, белки — 8 г, жиры — 20 г, углеводы — 47 г.

На 4 порции:
8 филе сельди
1 ломтик ананаса
2 моркови
1 яблоко
1 лимон
2 помидора
1 луковица
4 стол. ложки соевого майонеза
2 стол. ложки кетчупа
1 стол. ложка лимонного сока
соль
молотый черный перец
молотая паприка
листья салата
1/2 чайн. ложки сахара

Приготовление:
Морковь и яблоко очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело, и посыпать 1/2 чайн. ложки сахара. Ананас мелко нарезать и смешать с яблоком и морковью.
Помидоры и лук нарезать мелкими кубиками и перемешать. Соевый майонез смешать с кетчупом. Приправить солью, молотым черным перцем и паприкой. Заправить лук и помидоры. Разложить помидорно-луковую начинку на филе сельди, свернуть рулетики и скрепить их шпажками.
На блюдо выложить листья салата, на них — селедочные рулеты. Салат из моркови, яблока и ананаса переложить в чашку, примять, а затем перевернуть на блюдо “горкой”.

Время приготовления: 20 мин.
В одной порции 390 ккал, белки — 30 г, жиры — 20 г, углеводы — 15 г.

На 4 порции:
500 г мякоти тыквы
300 г шампиньонов
2 моркови
1 большая луковица
100 мл грибного бульона
30 г оливкового масла соль
молотый черный перец
1 щепотка сухих пряных трав

Приготовление:
Тыкву нарезать небольшими кусочками. Половину оливкового масла разогреть в сковороде с антипригарным покрытием, выложить тыкву и тушить на слабом огне, перемешивая, 10 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.
Грибы обтереть влажной салфеткой и нарезать тонкими пластинками. Пук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. В оставшемся оливковом масле пассеровать лук до прозрачности. Затем к луку выложить морковь, грибы и все вместе потушить. Тушеные овощи подмешать к тыкве. Посолить, поперчить и приправить сухими пряными травами. Влить грибной бульон (можно из кубика) и тушить все вместе 15 минут.
Перед подачей на стол овощное рагу разложить по тарелкам и по желанию посыпать тыквенными семечками, предварительно об-жареннными без добавления масла. Блюдо можно украсить листочками петрушки.

Время приготовления: 45 мин.
В одной порции 300 ккал, белки — 12 г, жиры — 80 г, углеводы — 24 г.