Вкусный блог

Новый год

На 4 порции:
2 куриных филе
1 яблоко
1 стакан красного столового вина
1/2 стакан кураги
1 стол. ложка меда
102 стол. ложки изюма
1 стол. ложка очищенных орехов
2 стол ложки сливочного масла
1 стол. ложка соевого соуса
соль

Приготовление:
Вымойте и очистите от семечек яблоко. Нарежьте кубиками. Вымойте курагу и порубите. Залейте курагу и яблоки вином на 30 минут.
Вымойте и обсушите филе. Разрежьте вдоль до конца. Разверните в виде книжки, отбейте и посолите.
Отожмите фрукты, смешайте с порубленными орехами, выложите на филе, заверните в рулет и перевяжите нитью.
Мягкое сливочное масло смешайте с медом и соевым соусом. Натрите рулет смесью.
Заверните рулет в фольгу. Запекайте 1 час при 180 градусах.

Время приготовления: 1 час 15 минут и 30 минут ожидания.
В каждой порции: 229 ккал, 7 г жиров. 16 г белков, 19 г углеводов.

На 8 порций:
1 кг свиной шейки
1/2 стакана молока
5-6 зубчиков чеснока
2 стол. ложки горчицы
2 стол ложки меда
1/2 стол. ложка крахмала
1 стакан чернослива
1/2 стакана барбариса

Приготовление:
Вымойте и обсушите кусок свинины.
Чеснок очистите, вымойте и измельчите, добавьте в молоко и посолите. Оставьте на 1 час. Затем процедите через марлю или сито.
В медицинский шприц наберите чесночное молоко и введите в кусок мяса порциями по 15 – 20 мл.
Смешайте горчицу, крахмал, мед и натрите полученной смесью свинину. Заверните в фольгу мясо. Оставьте на 1 час.
Запекайте мясо при 200 градусах 1 час. Подайте, украсив черносливом и ягодами барбариса.

В одной порции 477 ккал, 32 г жиров, 18 г белков, 9 г углеводов.
Время приготовление 1 час 15 минут и 2 часа ожидания.

До Новогодних праздников еще много времени, но продукты некоторые можно покупать заранее.

Сладости

Конфитюр, варенье, джем. Настоящее варенье содержит только ягоды или фрукты, воду, сахар либо сахарный сироп. Другие добавки запрещает технический регламент. Консерванты, содержащиеся в варенье, говорят о том, что на предприятии используют не качественное сырье или на производстве не обеспечена стерильность. Следует обратить внимание на последовательность перечисления ингредиентов – если сахар на первом месте, значит в готовом продукте его больше чем ягод и фруктов. Если варенье было сварено из замороженных или размоченных сушеных фруктов, на этикетка это должно быть указано. В процессе изготовления ягоды и фрукты теряют часть витаминов, но, несмотря на это конфитюр, варенье и джем богаты полезными веществами. Продукт, обогащенный витаминами, добавляют искусственные витамины. Лучше такую баночку на полке оставить. Может для вас конфитюр, джем и варенье одно и то же, для производителя это разные вещи. Конфитюр и варенье согласно техническому регламенту производятся только из натуральных продуктов, а джем может содержать химические добавки.

Икра красная

Согласно ГОСТу икра в банки должна быть закатана не позднее, чем через месяц после посола. Лосось нерестится в июле-августе, поэтому свежесоленая икра закрывается не позднее сентября. Если другая дата производства на этикетке – внутри может быть икра произведенная из мороженого икра. Обратите внимание на маркировку. На крышке металлической банке должно быть три ряда знаков – в первом ряду дата производства (посола), во втором ряду ассортиментный знак «икра», в третьем номер завода, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Цифры изнутри должны быть выдавлены, иначе это подделка. Икра в баночке должна двигаться, но не булькать поэтому перед покупкой потрясите баночку. Если вы предпочитаете покупать развесную икру помните – бочковая икра по ГОСТу и не закатанная в течении месяцы в банки, должна быть реализована в четырехмесячный срок. То есть срок реализации развесной икры истекает накануне Нового года.

Набор подарочный

Шоколадные конфеты. Покупая коробку конфет, обратите внимание на срок хранения. С мармеладной  начинкой и желе хранятся не более месяца, ассорти шоколадное – два месяца, в шоколадной глазури конфеты хранятся не более четырех месяцев суфле типа «Птичье молоко» 14 дней. О наличие большого количества консервантов говорит срок хранения более полугода. Для детского набора отлично подойдут развесные конфеты. Подарочный детский набор можно самостоятельно собрать.

Без растительных жиров

Майонез. На упаковке майонеза должно быть указано, дата производства, изготовитель, срок хранения. Чем короче срок хранения, тем меньше консервантов. Такой майонез хранится не более трех месяцев в теплых условиях до 1,5 месяцев. Обратите внимание на состав: продукт, содержащий высококачественные растительные жиры, не стоит покупать, модифицированные трансжиры вредны для здоровья. В легком майонезе часть масла заменяется водой с загустителем, эмульгаторами и стабилизаторами.

Чем свежее, тем лучше

Зеленый горошек. Обратите внимание на дату. Для консервирования лучше всего подходит молодой горошек его собирают в конце мая – начале июня. Если баночка закатана осенью или зимой, внутри скорее всего размоченный горох. Горошек хранится 2 года. В идеале в составе должно быть четыре ингредиента – горох, вода, соль и сахар. Консерванты правильно приготовленному горошку не нужны.