Вкусный блог

Огурцы

Молоденькие мелкие огурцы перемыть в холодной воде и обрезать кончики.

Вскипятить воду с солью из расчета 50 г соли на 1 л воды. Дать отстояться. Уложить огурцы в банки, прибавив несколько долек чеснока, сверху положить сухой укроп. Залить горячим рассолом и завязать пергаментной бумагой.

Чтобы банки не лопнули от горячего рассола, следует обернуть их мокрой тряпкой. Дать постоять на солнце 2-3 дня. За это время перелить рассол 2-3 раза. Когда огурцы хорошо просолятся, поставить в прохладное место.

Ингредиенты:
2 кг огурцов
3 горошины черного перца
гвоздика
3 зубчика чеснока
зелень укропа
мята
2 листа черной смородины.

Рассол:
на 1 л воды – 7 стакана сока черной смородины
1 стол. ложки соли
1/2 стол. ложки сахара.

Приготовление:
Огурцы обдать кипятком, а затем холодной водой. Уложить огурцы в банки вертикально, добавив пряности . Вскипятить рассол и залить огурцы, прикрыть крышкой и стерилизовать: 1 л банки – 8 мин., 2 л -15 мин., закатать.

2-3 кг огурцов
1/3 стакана 6% уксуса
2 столовых ложки сахара
веточки базилика и мяты, семена укропа

Приготовление:
Уложить в банки огурцы, перекладывая мятой и базиликом. Если огурцы крупные – нарезать кусочками. Залить банки кипятком, дать остыть, воду слить, довести до кипения, добавить соль, сахар, базилик и мяту, семена укропа, затем влить уксус. Залить маринадом банки с огурцами

Для этого рецепта лучше взять перечную мяту.