Вкусный блог

Блюда из морепродуктов

Из картофеля и красной рыбы

На 4 порции:
0,8 кг картофеля
0,5 кг филе красной рыбы
соль по вкусу
1 стол, ложка сливочного масла
2 стакана молока
зелень петрушки
1 яйцо
панировочные сухари
растительное масло

Приготовление:
1. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Картофель, 0,5 стакана молока, сливочное масло соединить и размять в пюре. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Соединить с пюре, посолить и перемешать. Рыбу залить оставшимся молоком, довести до кипения и варить 5 мин. Рыбу откинуть на дуршлаг. Затем размять вилкой.
2. Пюре соединить с рыбой. Сформовать котлеты. Обвалять их сначала во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях. Убрать в холодильник на 40 мин. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Время приготовления: 1 ч 40 мин В одной порции 360 ккал белки — 19 г, жиры — 9 г, углеводы — 17 г

Непривычное сочетание ингредиентов – богатое витамином С манго и запеченные на гриле креветки в мятно-лаймовом соусе – оттеняет нейтральный кускус.

На 4 порции:
1 лайм
1 стакан натурального нежирного йогурта
1/2 стакана измельченных листьев мяты
1/2 ч. л. порошка карри
1 стакан кускуса
120 г шпината
500 г очищенных крупных креветок (26-30 в 1 кг)
2 спелых манго (очистить и нарезать ломтиками)

Приготовление:
1 Натрите цедру лайма (1 ч. л.) и отожмите сок (2 ч. л.), смешайте с йогуртом, добавьте половину мяты, карри и по 1/4 ч. л. соли и перца.
2 Вскипятите 1,5 стакана воды, всыпьте кускус, доведите до кипения, накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте на 5 минут, затем взбейте кускус вилкой, чтобы он стал воздушным. Выложите сверху шпинат и снова накройте крышкой.
3 Половину соуса слейте в отдельную миску, погрузите туда креветки и манго, затем нанижите их поочередно на шпажки. Обжарьте на гриле 5-7 минут с обеих сторон.
4 Выложите шпинат с кускусом на блюдо, сверху разложите шпажки с креветками, полейте соусом и посыпьте нарезанной мятой.

Время приготовления: 25 минут
В одной порции: около 400 ккал, 28 г протеина, 73 г углеводов, 3 г жира (1 г насыщенного), 11 г клетчатки, 147 мг холестерина, 890 мг натрия.