Супы

Фасолевый суп

 

На 4 порции :
250 г белой сушеной фасоли
250 г копченой грудинки (кусочком)
100 г копченой свиной шкурки
250 г моркови
500 г картофеля
500 г замороженной стручковой фасоли
1 яблоко
2 луковицы
40 г сливочного масла
Соль
Молотый перец

Приготовление:
1 Сушеную фасоль промыть в дуршлаге и замочить на ночь в холодной воде (1,5 л).
2 Фасоль довести до кипения. Положить грудинку, свиную шкурку и варить 50 мин. Картофель и морковь подготовить, нарезать кубиками и вместе со стручковой фасолью положить в суп. Варить 25 мин.
3 За 15 мин до окончания варки добавить дольки очищенного яблока. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
4 Грудинку и шкурку выложить из супа. Грудинку нарезать ломтиками. Лук положить в суп. Приправить солью и черным и черным молотым перцем. Добавить ломтики грудинки. Можно посыпать листочками петрушки.

Время приготовления: 30 мин. В одной порции 860 ккал.

Рубрики
Статистика