Вкусный блог

На 4 порции :
250 г белой сушеной фасоли
250 г копченой грудинки (кусочком)
100 г копченой свиной шкурки
250 г моркови
500 г картофеля
500 г замороженной стручковой фасоли
1 яблоко
2 луковицы
40 г сливочного масла
Соль
Молотый перец

Приготовление:
1 Сушеную фасоль промыть в дуршлаге и замочить на ночь в холодной воде (1,5 л).
2 Фасоль довести до кипения. Положить грудинку, свиную шкурку и варить 50 мин. Картофель и морковь подготовить, нарезать кубиками и вместе со стручковой фасолью положить в суп. Варить 25 мин.
3 За 15 мин до окончания варки добавить дольки очищенного яблока. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.
4 Грудинку и шкурку выложить из супа. Грудинку нарезать ломтиками. Лук положить в суп. Приправить солью и черным и черным молотым перцем. Добавить ломтики грудинки. Можно посыпать листочками петрушки.

Время приготовления: 30 мин. В одной порции 860 ккал.

Ингредиенты:
50 г сыра маскарпоне, 4 яйца (отдельно желтки и белки), 75 г сахарной пудры, 125 мл холодного крепкого кофе, 1 упаковка (около 30 шт.) бисквитного печенья, 75 г тертого темного шоколада, 60 мл (4 ст л) рома или бренди.

Приготовление:
С помощью венчика взбейте в миске желтки и сахар добела. Затем взбейте сыр, пока он не станет мягким. В полученную массу добавляйте по ложке взбитые желтки с сахаром и все перемешайте. В отдельной миске помощью венчика взбейте белки до мягких пиков и по ложке добавьте в маскарпоне.
Соедините кофе и ром в форме с невысокими краями, затем обмакните в кофе 15 печений . укладывайте пропитанное печенье на дно формы или вазочки. Положите половину смеси с маскарпоне на печенье. Окуните оставшее печенье в кофе и уложите плотным слоем. Сверху положите второй слой маскарпоне. Слегка постучите по вазочке или форме, чтобы слои сравнялись. Охлаждать тирамису стоит как минимум 3 часа, лучше оставить на ночь. Перед тем как подавать, посыпьте сверху тертым шоколадом и просейте какао-порошок.