Торт с творожным кремом

На 14 порций:
300 г муки
175 г сахара
150 г сливочного масла (нарезать кубиками)
100 г клубничного конфитюра
3 бисквитных коржа
16 г желатина
750 г диетического творога
2 чайн. ложки ванильного сахара
сок и тертая цедра 1 лимона
250 мл сливок

Приготовление:
Из муки, масла и 75 г сахара вымесить песочное тесто и положить в холод на 1 ч. Духовку нагреть до 200°. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и вырезать из него круг диаметром 26 см. Наколоть его вилкой. Из оставшегося теста можно вырезать фигурки. Выпекать 10 мин.
Конфитюр нагреть. Намазать им корж из песочного теста, накрыть бисквитным коржом и заключить в кольцо для торта. Смешать творог, весь оставшийся сахар, сок и цедру лимона. Подмешать растворенный по инструкции желатин и взбитые сливки. Половину крема выложить на нижний корж. Накрыть другим коржом, выложить оставшийся крем и накрыть еще одним коржом. Поставить торт в холодильник на 4 ч. По желанию намазать торт взбитыми сливками и украсить фигурками из теста.

Время приготовления: 6 ч
В одной порции 400 ккал, белки — 13 г, жиры — 16 г, углеводы — 50 г


Царская пасха с миндалем, изюмом и цукатами

На 4 порции:
0,5 кг творога
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
100 мл сливок
3 желтка
1 стол. ложка рубленого миндаля
1 стол. ложка изюма
1/3 чайн. ложки молотого кардамона
1,5 стол. ложки измельченных цукатов
1 пакетик ванильного сахара
изюм, цукаты для украшения

Приготовление:
Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и растереть добела. По одному добавлять желтки, постоянно перемешивая. Всыпать ванильный сахар, просеянный кардамон, все перемешать.
Творог дважды протереть через сито. Изюм хорошо вымыть, обсушить. Сливки взбить венчиком в пышную пену.
Творог соединить со сливочной массой, добавить изюм, рубленый миндаль и вновь хорошо перемешать. В творожную массу, перемешивая сверху вниз, ввести взбитые сливки.
Пасочницу выстлать влажной марлей, затем аккуратно выложить в нее творожную массу. Сверху положить блюдце, а на него поставить гнет и убрать в холодильник на ночь.
Готовую пасху выложить на сервировочное блюдо, украсить ее по своей фантазией изюмом или цукатами.

Время приготовления: 1 ч 50 мин
В одной порции 380 ккал, белки — 27 г, жиры — 14 г, углеводы — 17 г

Кулич “Старинный”

На 4 порции:
1 кг муки
30 г свежих дрожжей
3 яйца
5 желтков
200 г сливочного масла
0,5 л молока
1 стакан сахара
небольшая горсть изюма
небольшая горсть цукатов
рубленый фундук
растительное масло для выпекания
1 яйцо для смазывания

Приготовление:
Сделать опару. Дрожжи распустить в теплом молоке, затем соединить с половиной муки, хорошо вымесить, накрыть и поставить в теплое место на 4 ч.
Когда опара начнет оседать, добавить оставшуюся муку, желтки, яйца, распущенное сливочное масло, сахар, изюм, цукаты, рубленый фундук, перемешать, убрать в теплое место.
Когда тесто поднимется, выложить в смазанные маслом формы на 2/3 объема. Оставить на 30 мин. Когда тесто поднимется, смазать яйцом. Духовку разогреть до 180°, выпекать в течение 1 ч.

Время приготовления: 2 ч 40 мин
В одной порции 430 ккал, белки — 25 г, жиры — 20 г, углеводы —16 г

Рубрики
Статистика