Вкусный блог

Классический десерт с ягодной начинкой и ароматом ванили

На 8 порций:
100 г охлажденного сливочного масла
175 г муки
150 г сахара
3 яйца
200 г черники
500 г диетического творога
1/2 пакетика ванильного сахара
1/2 пакетика порошка для ванильного пудинга

Приготовление:
Масло нарезать кубиками. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, в середине сделать углубление. Положить в него 75 г сахара, яйцо и кубики масла, добавить 1 стол, ложку холодной воды.
Порубить все широким ножом до получения мелкой крошки. Вымесить руками тесто и раскатать его на посыпанной мукой рабочей поверхности. На дно разъемной формы диаметром 20 см положить бумагу для выпекания. Выстлать форму тестом, сделать бортики. Наколоть тесто вилкой и поместить в холодильник на 1 ч.
Нагреть духовку до 200°. Ягоды вымыть. Творог смешать с 75 г сахара, ванильным сахаром, порошком для пудинга и оставшимися яйцами. 150 г ягод выложить в форму на тесто, покрыть творожной массой.
Выпекать пирог в духовке 30—40 мин. (За 10 мин до готовности можно накрыть пирог алюминиевой фольгой, чтобы он не пригорел.) Готовый пирог вынуть из духовки и оставить в форме на 15 мин, затем освободить из формы и дать полностью остыть. Посыпать оставшимися ягодами. (Немного черники можно измельчить до консистенции пюре и подать к выпечке в качестве ягодного соуса.) По желанию посыпать пирог сахарной пудрой.

Время приготовления: 2 ч 20 мин
В одной порции 320 ккал, белки — 13 г, жиры — 12 г, углеводы — 39 г

На 12 порций:
200 г сливочного масла
300 г муки
200 г сахара
5 яиц
500 г черники
250 мл сливок
150 г сметаны
1 стол, ложка крахмала

Приготовление:
Масло нарезать кубиками. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, посредине сделать углубление. Добавить 100 г сахара, яйцо и масло. Порубить все широким ножом, затем быстро вымесить руками тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Нагреть духовку до 180°. Ягоды вымыть. Оставшиеся яйца взбить со сливками, добавить сметану, крахмал и 100 г сахара.
Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и выстлать им смазанную жиром форму для пирога, сделать бортики. Выложить на тесто ягоды, залить их яично-сливочной смесью. Выпекать пирог в духовке 25—30 мин. Перед подачей на стол можно посыпать выпечку сахарной пудрой.

Время приготовления: 1 ч 30 мин
В одной порции 420 ккал, белки — 7 г, жиры — 26 г, углеводы — 41 г

Сливки, творог и черника

На 12 штук:
250 г муки
150 г сливочного масла
75 г сахара
1 яйцо
20 г желатина
500 г черники
150 г белого шоколада
750 г диетического творога
2 пакетика ванильного сахара
150 мл сливок
1 стол, ложка сахарной пудры

Приготовление:
Из муки, масла, сахара, 1 стол, ложки воды и яйца вымесить песочное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин. Углубления формы для кексов смазать жиром. Тесто разрезать на 12 кусочков, раскатать их в круги диаметром 14 см и выстлать ими углубления для кек0сов. Выпекать в духовке 15—20 мин при 200°.
Желатин замочить. Чернику вымыть. 3/4 ягод измельчить до консистенции пюре. Шоколад наломать небольшими кусочками и растопить на горячей водяной бане. Корзинки из теста смазать растопленным шоколадом. Желатин отжать и нагревать на очень слабом огне, пока он не растворится. Добавить, помешивая, ягодное пюре, творог и ванильный сахар. Сливки взбить и подмешать к крему, когда он начнет затвердевать.
С помощью кондитерского мешка наполнить кремом корзинки из теста. Украсить пирожные оставшимися ягодами и поместить в холодильник минимум на 3 ч. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Время приготовления: 4 ч 20 мин
В одной порции 370 ккал, белки —14 г, жиры —19 г, углеводы — 35 г