Вкусный блог

молотый

Ингредиенты для опары:
полстакана молока
2 стол. ложки муки
1 стол. ложка сахара,
4 чайн. ложки сухих или 50 г свежих дрожжей

Для теста:
4 стакана муки
1 стакан сахара
5 яиц
1 стакан сливок (20%)
соль
пряности: щепотка куркумы, имбирь и кардамон на кончике ножа, цукаты (кумкват), изюм, чернослив, цедра 1 апельсина и 1 лимона, немного крепкого спиртного.

Приготовление:
Для опары дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем сахар и муку, оставляем в тепле на 20-25 минут. Яйца взбить с сахаром, добавить в опару, влить сливки. Все перемешать, положить специи, добавить просеянную муку, посолить. Тесто вымешиваем и убираем под салфетку в тепло на 1,5 часа. Цукаты, изюм и чернослив заливаем небольшим количеством крепкого спиртного, настаиваем час, сливаем жидкость, режем плоды на кусочки. Добавляем их и натертую цедру апельсина и лимона в поднявшееся тесто, перемешиваем. Затем тесто раскладываем в формы для выпечки (на 2/3), даем еще немного расстояться. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.

Большинство из нас не может представить себе утро без чашечки кофе. Но мало кто знает , что этот продукт появился благодаря счастливой случайности.

Существует версия о происхождении кофе, легенда говорит о пастухе из эфиопской Каффы. Он обратил внимание, что козы, поедающие красные плоды одного дерева, очень резвы. Пастух отварить эти ягоды попробовал и получил напиток, который дозволял сохранять ему бодрость весь день.

Монахи последовали его примеру, пили этот напиток, чтобы в молитвах проводить ночи. Плоды кофе тогда использовали и в качестве пищи: молодые зерна смешивали с жиром и ели для тонизирующего эффекта, вкус был не очень вкусный.

Арабские торговцы способствовали триумфальному шествию кофе по миру, они завозили этот продукт в Йемен, затем в Турцию, где он и приобрел популярность. При чем как вкусный напиток, а не как “лекарство от вялости”. В середине 17 века в Стамбуле открываются кофейни, которы явились прообразом современных заведений: красиво обставленные, уютные, служили местом встреч.

В Европу кофе согласно легенде привез Юрий Франц Кульчицкий. Рн войска привел на помощь осажденной Вене и потребовал обмен, отдать еему 300 мешков кофе захваченные у турок. Затем предприниматель провел рекламную компанию варил кофе и все предлагал, в итоге напиток стал очень популярным.

Через пару лет с кофе начинали свой день итальянцы, англичане, позже французы и немцы. В Россию напиток привез Петр первый: россиянам  ничего другого не оставалось как привыкать к непривычному горькому вкусу кофе. Стремясь угодить царю, князь Меньшиков  собрал коллекцию кофейной утвари в своем дворце, граф Шереметев в поместье устроил голландский домик с отлично обуродованной кофейной комнатой.

Примерно в это же время аромат кофе и до Нового Света долетел. В начале 1700-х гг. колонизаторы на остров Мартиника привезли первый саженец кофе. 50 лет спустя выращивать кофе распространилась на районы Южной и Центральной Америки.

В 1822 году во Франции была разработана экспресс-машина, ее довели до ума итальянцы и присвоили себе право именовать себя родиной одноименного напитка.

В 1906 году англичанин Джордж Констант Вашингтон, обратил внимание на осадок в виде пудры на дне кофеварки. Это натолкнуло его на мысль о создании растворимого напитка, который бы мгновенно готовился. И такое кофе получили.

Массовое производство растворимого кофе началось в 1938 году.