Вкусный блог

шпинат

Ингредиенты: 1 пучок шпината, 3 яйца, 150 г ветчины, 1 огурец, зелень, майонез, соль по вкусу.

Приготовление: Яйца отварите, шпинат вымойте и обсушите. Огурец и ветчину порежьте соломкой, яйца – крупно, шпинат – средне. Добавьте порезанную свежую зелень, посолите и смешайте с майонезом.

Осенний салат и ягодный соус

На 4 порции:

Рулетика
200 г сыра камамбер
100 г грецких орехов
1 пучок шнитт-лука
1 лимон
4 листа теста фило
1 чайн. ложка оливкового масла

Ягодный соус
80 г сушеной клюквы
1 щепотка гвоздики
1/2 чайн. ложки молотого имбиря
125 мл портвейна

Салат
1 гранат
2 стол. ложки бальзамического уксуса
2 стол. ложки оливкового масла
1 кочанчик красного цикория
1 кочанчик зеленого цикория
1 сладкое яблоко
100 г водяного кресс-салата

Приготовление:
Положите камамбер в комбайн вместе с орехами и половиной шнитт-лука. Всыпьте тертую лимонную цедру и прокрутите, чтобы ингредиенты перемешались. Выложите листы теста на чистую поверхность и сложите их пополам по ширине. Положите на нижнюю часть одного сложенного листа 1/4 начинки в виде колбаски, надавите на нее в середине большим пальцем, чтобы начинка могла подняться при выпечке, и сверните в рулет, похожий на сигару Сформуйте еще 3 рулетика.

Смажьте рулетики оливковым маслом, положите в сковороду и жарьте, переворачивая, до румяной корочки.

Положите ингредиенты соуса в кастрюлю, плесните воды и дайте увариться. Разрежьте гранат, выжмите из одной половинки сок и налейте его на блюдо. Добавьте уксус, масло, по щепотке соли и перца, тонко нарежьте и всыпьте оставшийся шнитт-лук. Тонко нарежьте основание кочанчиков цикория, разберите их на листья. Натрите на крупной терке или нарежьте соломкой яблоко и выложите его на блюдо вместе с цикорием и водяным крессом.

Прокрутите клюквенную смесь в блендере до однородного соуса и подавайте к рулетикам. Перемешайте салат. Посыпьте зернами граната.

Тушеные зеленые овощи и картофельная запеканка

На 4 порций:
Запеканка
800 г картофеля
3 луковицы оливковое масло
1 куриный бульонный кубик
1 маленький пучок шалфея
100 г нежирных сливок
30 г пармезана

Курица
4 филе куриной грудки
по 120 г несколько веточек розмарина
2 тонких ломтика копченого бекона

Овощи
200 г молодого лука-порея
200 г замороженного горошка
200 г мелкого шпината

Приготовление:
Тонко нарежьте в комбайне картофель, положите в кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и варите до готовности. Тонко нарежьте в комбайне лук, пересыпьте его в противень и добавьте 2 стол. ложки масла, раскрошенный бульонный кубик, соль и перец. Добавьте порванные листья шалфея и жарьте, время от времени перемешивая; плесните немного воды, если овощи начнут пригорать.

Перемешайте курицу на большом листе бумаги для выпечки с солью, перцем и листьями розмарина. Сложите бумагу и отбейте курицу скалкой до толщины 1,5 см. Налейте в сковороду 1 стол. ложка масла и жарьте курицу до готовности, перевернув через 3-4 минуты. Откиньте картофель на дуршлаг, добавьте к луку, перемешайте и разровняйте. Залейте сливками, посыпьте мелко натертым пар-
мезаном и поставьте под гриль на верхний уровень духовки.

Разрежьте порей вдоль пополам, промойте и тонко нарежьте. Налейте в кастрюлю 1 стол. ложка масла, положите в нее порей, накройте и жарьте на сильном огне, часто помешивая. Тонко нарежьте бекон и обжарьте в сковороде, регулярно помешивая. Добавьте к порею горошек, а через 2 минуты – шпинат. Как только шпинат увянет, а горошек станет мягким, выложите овощи на доску, добавьте курицу и бекон. Подавайте с запеканкой из картофеля.