Вкусный блог

брокколи

На 4 порции:
300 г филе лосося
250 г брокколи
соль
400 г макаронных изделий (например, тальятелле)
2 стол. ложки сливочного масла
по 1 стол. ложке тертой цедры и сока лимона
3 стол, ложки каперсов
200 мл сливок
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Рыбу вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Брокколи разделить на соцветия, бланшировать 8 мин и обдать холодной водой. Тальятелле отварить, как это описано на упаковке, откинуть на дуршлаг (2-3 стол. ложки воды из-под тальятелле собрать).

Для соуса цедру лимона и каперсы обжаривать на сливочном масле 1-2 мин. Влить сок лимона и сливки, довести до кипения. Положить в соус рыбу и готовить 2 мин. Добавить брокколи и воду из-под тальятелле. Посолить и поперчить по вкусу.

Тальятелле разложить по тарелкам, полить соусом и сразу подать на стол.

Время приготовления: 35 мин
В одной порции: 380 ккал

Ингредиенты:
1 кочан брокколи
2 картофелины
1 луковица
1,5 л воды
соль
перец
сухарики

Приготовление:
Лук режем кольцами, картофель -кубиками, обжариваем все на оливковом масле. Воду доводим до кипения, опускаем туда лук и картофель и соцветия брокколи. Варим 10 минут, солим, перчим. Готовый суп превращаем в пюре при помощи блендера. При подаче украшаем сухариками.

На 3 порции:
2 куриных филе
1 луковица
1 морковь
2 стол. ложки растительного масла
200 г замороженной брокколи
2 небольших помидора
соль, молотый черный перец

Приготовление:
Куриное филе залейте 2 л воды, доведите до кипения и варите на маленьком огне, прикрыв крышкой, 1,5 ч. Бульон процедите, филе нарежьте полосками.

Лук порубите, морковь нарежьте кружочками. Подготовленные овощи подрумяньте на растительном масле. Бульон снова доведите до кипения, положите жареные овощи и варите 3 мин. Затем положите брокколи и варите 5 мин после повторного закипания.

Помидоры очистите, крупно нарежьте, добавьте в бульон с овощами, посолите, поперчите и варите еще 5 мин. Суп разлейте по тарелкам, в каждую положите кусочки курицы. Можно украсить веточками зелени.

 
В одной порции: 230 ккал
Время приготовление: 120 мин