витамины

Секреты и советы

Еда должна быть вкусной и полезной.

 

БЕЛОК Оптимальный выбор — курятина, а также говядина, в ней содержится еще и холин, подавляющий выработку кортизола — гормона стресса.

ЖИРЫ Ежедневный прием нерафинированного растительного масла обеспечит организм полиненасыщенными жирными кислотами, без которых невозможно правильное развитие плода.

УГЛЕВОДЫ Для нормальной работы системы пищеварения следует включать в ежедневный рацион крупы, а также овощи, фрукты и ягоды.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ Лучший источник — свежие овощи и фрукты. Однако они зачастую содержат нитраты и тяжелые металлы, поэтому, если нет доступа к гарантированно экологически чистым продуктам, предпочтение лучше отдавать замороженным плодам. G задачей обеспечения организма фосфором прекрасно справится рыба, кальцием — творог и нежирный сыр, фолиевой кислотой — зелень, железом и магнием — орехи.

Ее величество тыква

В Китае яркую красавицу тыкву называют королевой овощей. За что ей такие привилегии?

Правда, на самом деле тыква — не овощ, а ягода. Но разве это главное? Помимо китайцев многие народы считают тыкву символом изобилия и процветания. И дело здесь не столько в ее внушительных размерах (встречаются тыквы весом более 200 кг!), сколько в уникальных свойствах. По содержанию полезных веществ тыква, не имеет себе равных.

В тыкве содержатся сахара, витамин С, группы В, Е, РР, К и очень редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме. Помимо этого тыква богата белками, углеводами, целлюлозой, пектиновыми веществами и минералами, в том числе калием, кальцием, железом. Необходимого для здоровья глаз кароти на в тыкве в 5 раз больше, чем в моркови, и в 3 раза больше, чем в печенке! А калорийность тыквы небольшая — в 100 г всего 29 ккал.
На сегодняшний день в мире насчитываются сотни сортов тыквы. Не меньше и блюд, которые можно приготовить из этой ягоды. Тыкву запекают, режут в салаты, добавляют в тесто для оладий, варят ароматные супы, делают пюре и соки. Причем сорта с маленькими плодами обладают зачастую более нежным и изысканным вкусом.
Тыкву не рекомендуется варить из-за ухудшения вкуса, лучше запекайте ее или готовьте на пару. С тыквой хорошо сочетаются пряности с сильным ароматом или вкусом: чеснок, шафран, тимьян, розмарин.
При покупке тыквы обращайте внимание на хвостик — плодоножку. Он должен быть сухим и крепким. А кожура плода — прочной,гладкой, упругой без повреждений и пятен.
При комнатной температуре тыква хранится до 1 месяца, а в холодильнике — не больше 3 месяцев. Если ты разрезала тыкву, закройте срез полиэтиленовой пленкой, положи в холодильник и используй в течение нескольких дней.

Рубрики
Статистика