голубой сыр
Мини-оладьи с муссон из свеклы, орехами и голубым сыром
Количество: 25 шт.
25 кубиков голубого сыра
горсть грецких орехов
Для теста:
100 г муки
1 чайн. ложка сахара
1 среднее яйцо
75 мл молока (комнатной температуры)
25 мл растительного масла + для жарки
Для мусс из свеклы:
150 г отварной свеклы
2 стол. ложки жирных сливок
1,5 чайн. ложки английской горчицы
Приготовление:
Приготовьте тесто: просейте муку в миску, добавьте сахар и большую щепотку мелкой соли. Сделайте воронку в центре и разбейте яйцо. Начните взбивать яйцо шумовкой, затем постепенно добавьте молоко и масло, замесите гладкое тесто. Накройте крышкой и отложите на 30 минут.
Приготовьте мусс из свеклы: в кухонном комбайне измельчите 25 г грецких орехов, затем добавьте нарезанную свеклу, сливки, горчицу и шепотку соли, взбейте до однородной массы. Переложите в пластиковый пакет.
Испеките оладьи: нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Выкладывая тесто ложкой, пеките оладьи диаметром 4 см. Сложите их на тарелку и закройте фольгой.
Для подачи: разложите оладьи на тарелке, сверху на каждую выдавите немного мусса из свеклы (срезав кончик пакета), положите по кубику сыра
и посыпьте орехами.
Время приготовления: 1 час
