Вкусный блог

квашенная капуста

Яблочный сок способствует брожению капусты и придает ей интересные оттенки вкуса!

На 1 кг капусты:
800 мл яблочного сока (можно использовать свежевыжатый или пакетированный сок)
1 кг белокочанной капусты
1/2 стол. ложки соли
1/4 стол. ложки сахара

Для подачи:
1 стол. ложки зелени укропа нерафинированное подсолнечное масло

Приготовление:
Сок нагрейте до 70°С, добавьте соль и сахар, затем остудите.

Тонко нашинкуйте капусту (выбирайте крупные белые кочаны со сладковатым вкусом), переложите в кастрюлю, уплотните и залейте охлажденным соком. Поставьте капусту под гнет на сутки, чтобы она всегда была покрыта соком. Время от времени прокалывайте капусту по время брожения.

Переставьте капусту для хранения в холодильник. Подавайте, заправив зеленью и маслом.

Зима – время есть полезное и вкусное.

Вы можете перезимовать без авитоминоза и болезней, если включите эти продукты в свой рацион.

Налегать на заморские овощи и фрукты зимой – самая большая ошибка. Нитратов и консервантов в них намного больше чем витаминов. Самое время выбирать продукты,  которые на прилавках появляются к началу холодного сезона, они принесут максимальную пользу организма.

Капуста квашеная

По содержанию витамина С – капуста квашенная чемпионкой считается. Именно зимой от нехватки этого витамина многие страдают. В квашеной капусте аскорбинки больше, чем в лимонах, черной смородине, апельсинах (30 мг на 100 мг). Квашеную капусту кардиологи уважают за высокое содержание калия (нормализует артериальное давление и сердечный ритм), онкологи считают ее главным продуктом для профилактики рака молочной железы. Квашеная капуста содержит много волокон, улучшающих перистальтику кишечника (профилактика запоров).

Клюква

Неслучайно эту ягоду называют северным лимоном и молодильной ягодой. Клюква – кладовая органических веществ (природных антиоксидантов). Клюквенный морс быстро сбивает температуру благодаря высокому содержанию танина. Сок клюквенный является отличным профилактическим средством от инфекционных заболеваний, а при лечении антибиотиками усиливает их действие. Клюква – уникальное средство борьбы с болезнями мочеполовой системы (например, циститами) Гипертоникам эта ягода полезна – она помогает снизить артериальное давление.

Хурма

Единственный фрукт, который не портится на морозе, а только вкуснее становится. Высокое содержание йода – главная ценность хурмы. Ярко-оранжевый цвет – признак высокого содержания бета-каротина (источника долголетия и эликсира молодости). Благодаря уникальному содержанию витаминов С и Р хурма помогает избежать зимней красной “сеточки” на щеках и на носу, укрепляет стенки сосудов.

Имбирь 

Имбирный чай обладает согревающим, антисептическим и дезинфицирующим действием. Имбирный чай ускоряет метаболизм и помогает избавится от лишних килограммов.

Чеснок

Лучшее средство для лечения и профилактики простуды и гриппа. Микробы и вирусы не только съеденного чеснока боятся. Мелко нарезанный и разложенный чеснок по квартире нейтрализует их  своим ароматом.