Вкусный блог

кебапчета

Для кебапчета – 300 г говядины, 200 г свинины или баранины, 30 г репчатого лука, 60 г воды, 3 г тмина, соль и перец по вкусу. Для гарнира – 500 г картофеля, 500 г овощей и зелени.

Мякоть говядины, свинины или баранины нарезать кусочками, посыпать солью и поставить на один час на холод. Затем пропустить мясо через мясорубку, всыпать перец и тщательно перемешать, добавить немного холодной воды, и снова вынести на холод на 12 часов. После этого заправить массу мелко нарезанным луком, тмином и сформовать небольшие колбаски (толщиной 2,5 см, длиной 5-6 см). Поджаривать изделия надо на специальной решетке (скаре), смазав ее предварительно растительным маслом. Подают кебапчета по 5 штук на порцию с жаренным соломкой картофелем, сладким перцем, свежими помидорами, зеленью, обильно посыпав мелко нарезанным репчатым луком.