кинза
Фриттата с молодой зеленью
Большой омлет на всю семью – отличный вариант для завтрака. Много свежей зелени сделает это блюдо ароматным, сочным и очень летним!
На 8 порций:
1/4 стакана сметаны
2 стол. ложки нарезанного шнитт-лука
6 крупных яиц
6 стеблей зеленого лука (нарезать)
2 стакана нарезанных листьев петрушки
2 стакана нарезанной кинзы
1/2 стакана рубленого укропа
2 стол. ложкм листьев эстрагона
4 стол. ложки оливкового масла
крупная соль 1
свежемолотый перец
Приготовление:
Нагрейте духовку до 180°. В небольшой миске смешайте сметану и шнитт-лук.
В большой миске слегка взбейте яйца. Добавьте нарезанную зелень, 2 стол. ложки оливкового масла, соль и перец, перемешайте.
В средней сковороде нагрейте оставшиеся 2 ст. л. масла в те чение 2 минут. Влейте яичную смесь й готовьте, пока она не начнет застывать – около 2 минут. Поставьте сковороду в духовку и выпекайте фриттату, пока не «схватится» середина -18-20 минут. Достаньте из духовки и оставьте на 5 минут. По давайте со сметаной.
Время приготовления: подготовка 15 минут, всего 40 минут
Ленивый плов с ветчиной
Рассыпчатое ризотто по-домашнему с разноцветными овощами
На 4 порции:
100 г риса
1 луковица
50 г цветной капусты
1 стручок сладкого перца
1 морковь
2 помидора
100 г замороженного зеленого горошка
4 стол. ложки растительного масла
соль
молотый черный перец
по 1 пучку кинзы и укропа
100 г ветчины
Приготовление:
Рис промыть, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Цветную капусту, перец, морковь и помидоры вымыть и обсушить. Капусту разделить на соцветия. Перец, помидоры и ветчину нарезать кубиками. Морковь нашинковать соломкой.
Лук очистить, порубить и поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить последовательно цветную капусту, перец, помидоры, ветчину и отварной рис. Перемешать и жарить 5 мин.
Кинзу и укроп вымыть, обсушить и порубить. Зеленый горошек, не размораживая, добавить к рису с овощами и жарить, помешивая, 3 мин. Посолить, поперчить, добавить зелень, перемешать и украсить, по желанию, веточками кинзы или розой из вареной моркови.
Время приготовления: 15 мин
В одной порции 340 ккал
Лапша сомэн с курицей, арахисом и грибами
На 4 порции:
250 г японской пшеничной лапши сомэн
2 филе грудки цыпленка
1 большая морковь 200 г грибов шиитаке
1 небольшой стручок красного острого перца
5 стол. ложек арахисового масла (можно растительного)
5 веточек кинзы
50 г арахиса
3 стол. ложки соевого соуса
4 стол. ложки любого томатного острого соуса
соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на сито. Куриные грудки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить.
Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой стружкой.
Грибы вымыть, очистить, каждый гриб разрезать пополам. Острый перец разрезать пополам, удалить из него семена, вымыть, мякоть перца мелко нарезать.
В широкой кастрюле с толстым дном разогреть 2 стол, ложки арахисового масла и слегка обжарить на нем нарезанное куриное филе. Вынуть и отложить в сторону.
Кинзу вымыть, обсушить, отделить листочки от стеблей. Арахис крупно порубить. Лапшу сомэн перемешать с куриным филе, приправить соевым соусом, острым томатным соусом и подать, посыпав арахисом и украсив веточками кинзы.
Время приготовления: 45 мин
В одной порции 380 ккал