Вкусный блог

кисель

На 2 порции:
Для омлета:
4 стол. ложки изюма
2 стол. ложки вишневой водки
4 яйца
соль
50 г сахара
1 чайн. ложка цедры лимона
200 мл молока
60 г муки
80 г манной крупы
3 стол. ложки сливочного масла
3 стол. ложки миндальных «лепестков».

Для киселя:
1 банка (720 мл) консервированной вишни
1 стол. ложка крахмала
80 г сахара
1 палочка корицы

Приготовление:
Приготовить кисель. Вишню откинуть на дуршлаг, 200 мл сока довести до кипения, добавить крахмал, разведенный в 2 стол. ложках воды, перемешать и снова довести до кипения. Положить сахар, корицу и вишню. Варить до загустения.

Изюм залить водкой, нагреть. Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли. Желтки, сахар, цедру растереть отдельно, добавить молоко, муку и манную крупу, перемешать. Порциями ввести взбитые белки.

Нагреть духовку до 200°. Масло растопить в сотейнике. На дно насыпать половину миндальных «лепестков» и залить их половиной теста. Посыпать оставшимися миндальными «лепестками» и изюмом. Залить тестом. Выпекать омлет в духовке 12 мин. Посыпать пудрой и подать с киселем.

Время приготовление: 1 ч 10 мин

На 3 порции:
Для оладий:
250 г муки
500 мл молока
3 яйца
щепотка соли
1/2 чайн. ложки молотой корицы
1 чайн. ложка разрыхлителя
3 стол ложки сливочного масла

Для киселя:
3 яблока
250 мл яблочного сока
1 чайн. ложка крахмала
6 стол. ложек сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
тертая цедра лимона на кончике ножа

Приготовление:
Приготовить кисель. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать небольшими кубиками. Крахмал развести в яблочном соке и довести до кипения с 2 стол, ложками сахарной пудры и ванильным сахаром. Добавить цедру лимона и кусочки яблок, варить на слабом огне в течение 4 мин.

Муку, яйца, молоко, соль перемешать миксером. Оставить на 30 мин. Добавить 2 стол, ложки сахарной пудры, корицу и разрыхлитель. На сковороде нагреть небольшое количество сливочного масла. Столовой ложкой выкладывать тесто и выпекать оладьи по 2 мин с каждой стороны. Готовить до румяной корочки. Оладьи охладить, посыпать оставшейся сахарной пудрой и подать вместе с яблочным киселем.

Время приготовления: 40 мин

На 4 порции:
4 крупные айвы
стакан сахара
сок одного лимона
молотая корица
листики мяты или мелиссы
4 ст. ложки крахмала

Приготовление:
Айву очистить, нарезать дольками,залить водой и довести до кипения. Варить, пока не станет мягкой.
Добавить сахар, выжать лимонный сок, положить корицу и листики мяты. Варить на медленном огне до готовности. Взбить блендером и добавить разведенный в холодной воде крахмал.
Довести до кипения и оставить настояться.

Время приготовления 30 минут