Вкусный блог

креветки

С креветками на кокосовом молоке

Нарежьте 1 луковицу и обжарьте в кастрюле с толстым дном на подсолнечном масле. Добавьте 500 г нарезанной моркови и готовые, помешивая, 10 минут. Влейте в кастрюлю 2,5 л воды, выложите 200 г очищенного картофеля и варите до готовности.

Влейте в кастрюлю 500 мл кокосового молока, добавьте 1 чайн. ложка куркумы, 1 чайн. ложка молотого имбиря, соль и перец по вкусу. Не снимая с огня, с помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до консистенции супа-пюре.

Очистите 500 г тигровых креветок. Чеснок раздавите ножом, обжарьте в оливковом масле и удалите. В чесночном масле обжарьте креветки 3-4 минуты, посолите, поперчите и подавайте с супом (3-4 шт. на порцию), украсив его несколькими каплями оливкового масла.

Важный момент: креветки, которые вы готовите на углях, должны быть только свежеморожеными! Смотрите на цвет -у свежих креветок он серый.

На 4 порции:
21-25 крупных очищенных креветок (кишечную жилу удалите)
пучок спаржи – по желанию (обрезать жесткие концы, нарезать кусками 5 см)
2 стебля порея, только белая и светло-зеленая часть (нарезать шайбами 2 см)
2 стол. ложки оливкового масла
крупная соль и перец
2 лимона (разрезать пополам) 1/2 стакана майонеза
1,5 стол. ложки хариссы

Приготовления:
Нагрейте гриль до средневысокой температуры. Креветки, спаржу и порей нанижите на деревянные шампуры. Смажьте маслом, посыпьте смесью из 1/2 чайн. ложки соли и 1/2 чайн. ложки перца.

Поджарьте шашлычки на гриле, пока овощи не станут мягкими, а креветки не потеряют прозрачность – 3-4 минуты с каждой стороны.

Уложите лимоны на гриль рядом с шашлычками срезом вниз и поджаривайте до подпалин – около 4 минут.

В небольшую миску выжмите 2 чайн. ложки сока из одной поджаренной половинки лимона. Добавьте майонез и хариссу, перемешайте. Подавайте шашлычки с приготовленным соусом и оставшимися половинками лимона.

Время приготовления: 30 минут.

На 4 порции:
250 г стручковой фасоли
соль
200 Г колбасы чоризо
1 стол. ложка оливкового масла
400 г очищенных креветок
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 измельченный перец чили
1/2 чайн. ложки сахара
2 средних помидора, нарезанных кубиками
400 г лапши
молотый черный перец
1 стол. ложка рубленой петрушки
100 г феты

Приготовление:
Стручковую фасоль вымыть и бланшировать 8 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Лук и чеснок очистить и порубить. Колбасу нарезать кружками, обжарить на растительном масле и переложить в другую посуду.

Лапшу отварить. Фету искрошить. На 1 стол. ложке жира, на котором готовилась колбаса, обжарить лук, чеснок и перец чили. Добавить сахар, помидоры и готовить 5 мин. Положить креветки, колбасу, стручковую фасоль и обжаривать еще в течение 5 мин.

Добавить лапшу и перемешать. Посолить, поперчить, посыпать фетой и рубленой петрушкой.

Время приготовления: 1 ч
В одной порции: 360 ккал