Вкусный блог

кунжут

На 4 порции:
12 куриных ножек
соль
молотый черный перец
3-4 стол. ложки семян кунжута
по 2 стручка красного и желтого сладкого перца
2 перышка зеленого лука
2 красные луковицы
2 зубчика чеснока
1 банка (250 г) консервированных ананасов кольцами
125 мл сухого белого вина
125 мл куриного бульона
растительное масло для тушения

Приготовление:
Куриные ножки вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и приправить молотым перцем по вкусу, затем обвалять в кунжуте.

Чеснок и красный лук очистить. Чеснок измельчить, лук нарезать тонкими кольцами.

Остальные овощи вымыть и обсушить. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян и нарезать тонкой соломкой, зеленый лук – колечками. Ананасы вынуть из сиропа и нарезать небольшими кусочками. ©Духовку предварительно разогреть до 180. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно выложить красный лук, перец, чеснок. Сверху – куриные ножки. Залить бульоном и вином. Тушить в течение 15 мин, добавить зеленый лук, ананас и готовить еще 15 мин.

Время приготовления: 55 минут

Количество: 24 шт
400 г сырых очищенных креветок
2 зубчика чеснока (раздавить)
2 см корня имбиря (очистить и натереть)
2 стебля зеленого лука (мелко порубить)
2 чайн. ложки соевого соуса
3 яйца
100 г свежих белых хлебных крошек
50 г пшеничной муки
100 г семян кунжута растительное масло для жарки
панировочные сухари сладкий соус чили для подачи

Приготовление:
Креветки, чеснок, имбирь и зеленый лук выложите в чашу комбайна и измельчите до однородности. Добавьте соевый соус, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, соль и перец, перемешайте.

Влажными руками скатайте из смеси 24 шарика, переложите на тарелку и поставьте в холодильник на 1 час.

Муку и кунжут с панировочными сухарями разложите по двум тарелкам. Отдельно выложите и слегка взбейте вилкой 2 яйца. Обваляйте шарики в муке, затем в яйце, затем в панировке.

Нагрейте масло для фритюра и обжарьте шарики партиями в течение 4 минут, до глубокого золотистого цвета. Переложите на бумажные полотенца. Подавайте на стол со сладким соусом чили.

Время приготовления6 45 минут + охлаждение

На 4 порции:
200 г чечевицы
1 веточка тимьяна
1 луковица
2 зубчика чеснока
4 стол. ложки растительного масла
1 пучок петрушки
1 перец чили
1 морковь
4 стол. ложки панировочных сухарей
2 стол. ложки семян кунжута
1 яйцо
тертый мускатный орех по вкусу
соль
перец
2 стол. ложки муки

Приготовление:
Чечевицу и тимьян вымыть. Влить 0,5 л воды, вскипятить, готовить 30 мин. Лук и чеснок очистить, измельчить, обжарить на 1 стол. ложку масла в кастрюле. Петрушку вымыть, оборвать листочки. Чили разрезать вдоль пополам, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на средней терке.

Чечевицу процедить и смешать с панировочными сухарями, овощами, кунжутом, мукой, приправить солью, перцем, мускатным орехом, вбить яйцо. Влажными руками сформовать восемь котлеток. На сковороде разогреть оставшееся масло и обжаривать котлеты с каждой стороны до румяной корочки.

Время приготовления: 45 мин
В одной порции: 280 ккал