куриная грудка

Курица с кокосово-лаймовой подливкой

Если не найдете сахарного гороха, можно подать это блюда со спагетти из молодых цукини – получится не менее вкусно и необычно.

На 4 порции:
2 стол. ложки ароматного кунжутного масла
1 стол. ложки натертого свежего имбиря
3 стол. ложки свежего сока лайма
крупная соль и перец
400 г сахарного гороха со съедобными стручками (тонко нарезать)
2 стебля зеленого лука (мелко нарезать)
2 куриные грудки без кожи по 220 г
1 стол. ложки оливкового масла
2 стол. ложки кокосовых сливок
1/2 стакана кинзы

Приготовление:
В большой миске смешайте венчиком кунжутное масло, имбирь, 1,5 стол. ложки лаймового сока и 1/2 чайн. ложки соли. Добавьте оба вида гороха и нарезанный лук, перемешайте.

Каждую грудку разрежьте пополам, чтобы получились 4 тонких филе, отбейте до толщины 0,5 см, посыпьте солью и перцем и быстро обжарьте на сковороде до готовности. Переложите на порционные тарелки.

Снимите сковороду с огня, влейте сливки и 1,5 стол. ложки лаймового сока, перемешайте, полейте подливкой курицу на тарелках.

В салат из горошка добавьте кинзу, перемешайте, выложите поверх курицы.

Время приготовления: 45 минут

Лапша сомэн с курицей, арахисом и грибами

На 4 порции:
250 г японской пшеничной лапши сомэн
2 филе грудки цыпленка
1 большая морковь 200 г грибов шиитаке
1 небольшой стручок красного острого перца
5 стол. ложек арахисового масла (можно растительного)
5 веточек кинзы
50 г арахиса
3 стол. ложки соевого соуса
4 стол. ложки любого томатного острого соуса
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на сито. Куриные грудки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить.

Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой стружкой.

Грибы вымыть, очистить, каждый гриб разрезать пополам. Острый перец разрезать пополам, удалить из него семена, вымыть, мякоть перца мелко нарезать.

В широкой кастрюле с толстым дном разогреть 2 стол, ложки арахисового масла и слегка обжарить на нем нарезанное куриное филе. Вынуть и отложить в сторону.

Кинзу вымыть, обсушить, отделить листочки от стеблей. Арахис крупно порубить. Лапшу сомэн перемешать с куриным филе, приправить соевым соусом, острым томатным соусом и подать, посыпав арахисом и украсив веточками кинзы.

 

Время приготовления: 45 мин
В одной порции 380 ккал

 

Куриный суп с фарфалле

На 3 порции:
200 г паста фарфалле
1 куриная грудка
1 луковица
1 морковь
2 стол. ложки оливкового масла
2 веточки петрушки
4 перышка зеленого лука
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Куриную грудку положите в кастрюлю, залейте 2 л воды и доведите до кипения. Снимите пену, огонь уменьшите и варите, прикрыв крышкой, 1 ч. Бульон процедите, куриное филе отделите от кости и нарежьте.

Лук порубите. Морковь очистите, разрежьте вдоль пополам и нарежьте ломтиками.

В сковороде разогрейте оливковое масло и подрумяньте лук с морковью. Бульон снова доведите до кипения. Положите жареные овощи и варите 5 мин. Посолите и поперчите. Добавьте фарфалле Borges и варите еще 10 мин.

Петрушку и лук мелко нарежьте. Суп разлейте по тарелкам, в каждую добавьте куриное филе и зелень.

 

В одной порции: 200 ккал
Время приготовление: 80 мин

Рубрики
Статистика