Вкусный блог

лимонад

Серебристо-голубой цвет этого коктейля напоминает зимнее небо.

На 6 порций:
300 мл джина
60 мл ликера «Люксардо Мараскино»
45 мл ликера «Биттер Труф Фиалка» (Bitter Truth Violet)
150 мл сока лимона
60 мл сахарного сиропа

Приготовление:
Наполните шейкер на 2/3 льдом, в смесительный стакан добавьте на 1 порцию коктейля 50 мл джина, 10 мл ликера «Люксардо Мараскино»,
7 мл ликера «Биттер Труф Фиалка», 10 мл сахарного сиропа и 25 мл сока лимона. Перемешайте все со льдом 5-10 секунд, отфильтруйте через сито в бокал.

Магазинные напитки плохо утоляют жажду. Выпил бутылку, а жажду не утолил.

Напиток домашнего приготовления полезнее.

Лучше всего утоляет жажду слегка кисловатый вкус в сочетании с терпким. Именно слегка кисловатый, потому что для вкусовой нейтрализации выраженного кислого вкуса понадобится много сахара. А сахар не просто усилит жажду, но ещё и аппетит разыграется в ответ на выброс поджелудочной железой большого количества гормона инсулина.
Под сочетанием кисловатогос терпким понимается терпкий вкус чая или,  некоторых лекарственных растений. Хитрость в том, чтобы чай заваривался не дольше 15-17 мин. Столь жёсткие временные рамки нужны, чтобы в чайный напиток не успели выйти самые громоздкие молекулы дубильных веществ. Они «подсаживают» на себя витамины, переводя их в плохорастворимые формы, и выводят их из организма, что ведёт к авитаминозу даже при изобилии свежих фруктов. Поэтому через 10-15 мин. от начала заваривания листья чая нужно обязательно удалить (процедить или вынуть из чашки пакетик).

Заварку выкинули. А дальше?
Дальше чай можно пить горячим – с вареньем и сухофруктами, а можно охладить, добавив лёд, и разбавить соком. Можно даже приготовить на его основе кисель. Кстати, именно кисель отлично утолит жажду и даст ощущение сытости, если он приготовлен правильно. А вот разбавлять чай молоком не рекомендуется.

В чай можно добавлять (при заваривании) высушенные вкусоароматические лекарственные растения из расчёта 1 чайная ложка травы на 2 чайные ложки чайного листа. Особенно хорошо летом
добавить в чай мяту (желчегонное, охлаждающее и спазмолитическое действие), чабрец (желчегонное, противомикробное, противовирусное и улучшающее переваривание пищи действие), мелиссу (антидепрессантное и улучшающие настроение действие). Сок лимона, особенно в сочетании с мёдом, обладает ощелачивающим действием, то есть препятствует закислению тканей организма, которое ведёт к большей уязвимости иммунной системы, хронической усталости, болезням. Закисляют организм, как ни странно, не только и не столько продукты с кислым вкусом, сколько мясо и продукция из него, хлеб из муки высшего сорта, яйца. А ощелачивают некоторые свежие и варёные овощи, фрукты и соки из них.

Сейчас очень модны стали так называемые ягодные смузи – густые коктейли из протёртых ягод и фруктов с добавлением сахара, молока или йогурта.

С позиций восточной медицины такие смеси совсем неполезны. Считается, что лучше избегать сочетаний молочных продуктов с фруктами, соками и любыми продуктами со сладким вкусом. Это приведёт к задержке жидкости в организме и появлению лишнего веса и отёков, от которых очень трудно избавиться.

Кисель на основе чая
5-6 чайных ложек чая, 3 бутончика гвоздики и кусочек коры я корицы залить 1 л горячей воды и настоять – 10-15 мин., процедить.
Чайный напиток поставить а на плиту и влить в него тонкой а струйкой 6-8 чайных ложек кукурузного крахмала, разведённого в холодной кипячёной воде я до кашицеобразной консистенции, и 5 чайных ложек мёда. Снять с огня и быстро мешать, а пока не загустеет.

Сразу же в горячий напиток влить 0,5 л ягодного или фруктового сока собственного приготовления, можно добавить ванилин и порошок корицы. Пить сразу или охлаждённым.

Фруктовый чай
Приготовить 400 мл крепкого чая. В 300 мл воды растворить 100 мл жидкого мёда, добавить 1 чайную ложку высушенной травы чабреца, корицу и гвоздику по вкусу, проварить 2-3 мин., процедить, смешать с чаем, Добавить 0,5 л любого ягодного или Фруктового сока, быстро вскипятить, снять с огня.

В полученный чай – влить сок 2 лимонов, добавить нарезанный кубиками апельсин и бросить щепотку соли.

Чай с тропическими фруктами
0,5 л крепкого чая охладить и размешать в нём 1-3 (по вкусу) чайные ложки мёда. 200 г фруктов (ананас или любые тропические фрукты, апельсин, персик, абрикос) нарезать кубиками, сбрызнуть ромом и дать постоять 5-10 мин. Разложить их в широкие стаканы вместе с кубиками льда.

Охлаждённый чай разлить по стаканам с фруктами. Подавать с трубочкой и ложкой с длинной ручкой.
Домашний квас
Это старинный рецепт кваса из прошлогодней свёклы и зелёных яблок. Готовили его в июле, когда в погребе оставалась прошлогодняя свёкла, а яблони сбрасывали на землю лишние молодые а незрелые яблоки. а Примерно 1-2 кг свёклы чистили, натирали на тёрке или резали на куски, помещали в стеклянную банку или бачок для кваса.
Туда же резали столько же или вполовину меньше мытых кислых яблок.
Добавляли веточки лечебных трав (например, душицы, кошачьей мяты котовника, цветки липы), равное объёму сырья количество воды, иногда немного мёда (позже стали добавлять сахар), накрывали крышкой и оставляли темной комнатной температуре на неделю.
Такой квас считался отличным витаминным средством, особенно при малокровии (железодефицитной анемии). На нём можно приготовить окрошку или просто пить в жаркий день.

Очень полезен при лихорадочных состояниях и при пониженной кислотности желудочного сока. А вот при повышенной кислотности и обострении желудочно-кишечных заболеваний он не рекомендуется.

Домашний лимонад
Выжать сок из половины лимона или лайма добавить несколько чайных ложек – мёда или стевии (натуральный подсластитель), стакан минеральной (лучше без газа) воды, несколько веточек мяты и лед.
Такой напиток отлично борется с излишним окислением я тканей организма.

Домашний лимонад

Понадобится:
2 апельсина
1 лимон
сахар по вкусу

Приготовление:
Заморозить в морозилке апельсины и лимон. Натереть их на крупной терке. Залить водой и положить сахар. Оставить на ночь настаиваться. Процедить, разбавить водой до нужной консистенции, довести до кипения, охладить.

Морс из черной смородины

Понадобится:
600 г смородины
немного фруктозы по вкусу
сок половины лимона
цедра лимона

Приготовление:
Смородину промыть и перебрать. Измельчить в блендере. Залить водой, довести до кипения и добавить фруктозу. Прокипятить и остудить. Процедить, добавить лимонный сок и лед.

Яблочно-малиновый напиток

Понадобится:
200 г кислых яблок
полстакана малинового сока
100 г сахара
1 л воды

Приготовление:
Яблоки вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Залить горячей водой и кипятить минут 20. Отвар процедить и растворить в нем сахар, охладить. Добавить в готовый отвар немного сока малины. Охладить.

Охлаждающий лимонад

Понадобится:
0,5 л минеральной воды (без газа)
щепотка соли
листья свежей мяты
щепотка корицы
1 ст. ложка меда
сок половины лимона

Приготовление:
Добавить в воду выжатый сок лимона, специи и размятые листики мяты. Разболтать в напитке 2 ст. ложки меда до полного растворения. Этот лимонад обладает сбалансированным составом, в котором есть и соль, и сахар, он утолит жажду в любую жару.

Квас из айвы

Понадобится:
5 л воды
1 кг айвы
1 стакан сахара
25 г дрожжей

Приготовление:
Айву нарежьте дольками, залейте водой и варите около получаса. Остудите. Отвар процедите, добавьте сахар и дрожжи и поставьте для брожения в теплое место на 10-12 часов.

Компот из слив и дыни

Понадобится:
0,5 кг красных слив
половинка небольшой дыни
полстакана сахара
1 л воды
1 ч. ложка аниса

Приготовление:
На сливах сделайте крестообразные надрезы. Воду с сахаром доведите до кипения. Добавьте сливы и варите, пока они не станут мягкими. Остудите. Ложкой для мороженого сделайте шарики из дыни, мякоть оставшейся дыни измельчите миксером.
Добавьте в компот мякоть дыни и положите шарики дыни. Дайте настояться.

Напиток мандариновый с яблоками

Понадобится:
5 мандаринов
3 яблока
3 стакана воды
3 ст. ложки меда

Приготовление:
Мандарины разделить на дольки. Яблоки очистить и нарезать дольками. Залить фрукты водой и варить 10 минут, добавить мед и довести до кипения. Охладить. Разлить по стаканам.