Вкусный блог

морковь

С креветками на кокосовом молоке

Нарежьте 1 луковицу и обжарьте в кастрюле с толстым дном на подсолнечном масле. Добавьте 500 г нарезанной моркови и готовые, помешивая, 10 минут. Влейте в кастрюлю 2,5 л воды, выложите 200 г очищенного картофеля и варите до готовности.

Влейте в кастрюлю 500 мл кокосового молока, добавьте 1 чайн. ложка куркумы, 1 чайн. ложка молотого имбиря, соль и перец по вкусу. Не снимая с огня, с помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до консистенции супа-пюре.

Очистите 500 г тигровых креветок. Чеснок раздавите ножом, обжарьте в оливковом масле и удалите. В чесночном масле обжарьте креветки 3-4 минуты, посолите, поперчите и подавайте с супом (3-4 шт. на порцию), украсив его несколькими каплями оливкового масла.

Мясо кролика для этого пирога предварительно тушится с морковью, луком и курагой, поэтому начинка получается очень духовитой и нежной.

На 5-6 пирогов:
Для теста:
1 кг муки
25 г сливочного масла
1 пакетик сухих дрожжей
по 1 стол. ложки соли и сахара
2 яйца
2 стол. ложки растительного масла
1/2 л молока
25 мл воды

Для начинки:
по 5 штук лука и моркови
1,5 кг мякоти кролика
200 мл растительного масла
2-3 веточки тимьяна
150 г кураги (нарезать)
1 упаковка свежего шпината
200 г натертого сыра моцарелла

Приготовление:
Муку перемешайте с солью, сахаром и дрожжами, влейте молоко, масло, воду, добавьте яйца и перемешайте. Оставьте подходить
на 30 минут, затем раскатайте тесто в круг толщиной 1 см (бортики сделайте повыше).

Для начинки разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук и морковь 10 минут. Выложите мякоть кролика, курагу, тимьян, соль и перец, влейте воду, чтобы она покрыла содержимое, тушите под крышкой около 40 минут. Слейте из сотейника лишнюю жидкость, мясо разделите на волокна.

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите тесто на противень, выстеленный пергаментом, на него мясо кролика вместе с овощами, ю листья шпината и натертый сыр, в глубокой сковороде и обжарьте выпекайте 15-20 минут.

Время приготовления: 1,5 часа

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите тесто на противень, выстеленный пергаментом, на него мясо кролика вместе с овощами, ю листья шпината и натертый сыр, в глубокой сковороде и обжарьте выпекайте 15-20 минут.

Время приготовления: 1,5 часа

Домашние пирожки можно готовить с тем же тестом, которое использовалось для пирога с кроликом.

На 10 штук:
каждого вида дрожжевое тесто (см. рецепт пирога с кроликом)
соль и перец по вкусу
1 яйцо (для смазывания)

Для пирогов с капустой:
500 г капусты
2 отварных яйца
1 луковица
по 1 стол. ложке растительного и сливочного масла

Для пирогов с картофелем и грибами:
150 г грибов
250 г отварного картофеля
1 луковица

Для пирогов с мясом:
2 луковицы 1 морковь
400 г говядины или дикого мяса

Приготовление:
Тесто разделите на кусочки (размером с грецкий орех), раскатайте каждый в тонкий пласт, выложите начинку, сформируйте пирожки, поместите на противень и смажьте яйцом. Разогрейте духовку до 200°С.

Для начинки с капустой: обжарьте лук на сковороде, выложите капусту, слегка обжарьте, добавьте немного воды и томите под крышкой до готовности капусты. Приправьте, добавьте нарезанные яйца.

Для начинки с грибами: обжарьте лук и грибы до готовности. Картофель помните толкушкой, смешайте с грибной зажаркой, приправьте по вкусу.

Для начинки с мясом: обжарьте лук до золотистого цвета. Отдельно обжарьте нарезанное мясо с морковью в сотейнике, приправьте, влейте воду и потушите до готовности. Остудите, проверните мясо через мясорубку и смешайте с обжаренным луком.

Выпекайте пирожки 10-15 минут в духовке.

Время приготовления: 2 часа