оливки

Запеченные помидоры

На 4 порции:
8 томатов
250 г пшена
500 мл бульона
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 стол. ложки оливкового масла
соль
молотый черный перец
100 г маслин без косточек
2 стол. ложки сливочного масла

Приготовление:
Пшено отварить в бульоне до рассыпчатости. Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в сковороде в разогретом оливковом масле. Добавить пшенку и перемешать. Приправить солью и молотым черным перцем. Маслины мелко нарезать и добавить в сковороду. Томаты вымыть, обсушить бумажным полотенцем и срезать «крышечки». Аккуратно выбрать из плодов мякоть, протереть ее через сито и выложить в смазанную жиром форму для запекания. Томаты посолить, поперчить и наполнить начинкой с пшенкой. Сверху распределить кусочки сливочного масла, накрыть срезанными «крышечками» и выложить в форму. Тушить в духовке около 15 мин. Подать, по желанию украсив веточками зелени.

Фаршированные яйца

Понадобится:
яйца куриные – 10 штук
тунец консервированный в собственном соку – 1 баночка

Для украшения:
лук зеленый, оливки черные без косточек, перец сладкий красный.

Приготовление:
Яйца сварите вкрутую. Очистите, зигзагообразно срежьте верхушки. Выньте желтки и добавьте к тунцу. Разложите начинку в белковые «стаканчики». Закуску подавайте в подставках для яиц, украсив перышками зеленого лука, оливками и кусочками перца. Такая подача позволяет использовать и другие начинки, например из печени трески. Луковицу нарубите и спассеруйте в масле. Печень трески (1 баночка) разомните вилкой. Добавьте желтки, 1 стол. ложку заливки, 1 чайн. ложку майонеза, лук.

Блинчики по-ставропольски

 

На 4 порции:
300 г майонеза
5 яиц
200 г твердого сыра
50 г оливок без косточек
100 мл растительного масла
соль
молотый черный перец
по 1 пучку петрушки и укропа

Приготовление:
В майонез добавить яйца, посолить и хорошенько взбить, чтобы получилась масса консистенции жидкой сметаны. В антипригарной сковороде испечь тонкие блинчики в растительном масле.

Петрушку и укроп вымыть и обсушить. Несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень порубить. Твердый сыр натереть на терке, оливки отделить от рассола, обсушить и измельчить. Сыр смешать с оливками и зеленью, посолить и поперчить.

На каждый блин выложить порцию начинки и свернуть в трубочку. Разрезать каждую трубочку на небольшие рулетики. При подаче украсить, по желанию, оливками и зеленью.

 

Время приготовления: 45 мин.
В одной порции 480 ккал

Рубрики
Статистика