Вкусный блог

орегано

На 6 порций:
800 г свежих томатов
6 стол. ложек каперсов
180 г сухарей из ржаного хлеба
120 мл оливкового масла
250 г сыра фета
60 мл белого сухого вина
1 чайн. ложки сушеного орегано
оливки каламата для украшения

Приготовление:
Сухари выложите в пластиковый пакет и раздробите до состояния крупных крошек, используя скалку для теста.

Помидоры нарежьте мелким кубиком, фету разомните вилкой.

Выложите в салатник раздроблен ные сухари, полейте белым вином и сбрызните оливковым маслом, перемешайте.

Поверх сухарей выложите нарезанные помидоры вместе с выделившимся соком, раскрошенную фету и каперсы, полейте оливковым маслом и посыпьте орегано, украсьте салат оливками.

Перед подачей дайте салату настояться 15-20 минут, чтобы сухари успели пропитаться заправкой и соком томатов.

Постарайтесь купить для салата максимально сладкие красные томаты. Зимой подойдут бакинские или помидоры черри. Дайте салату настояться перед подачей 10-15 минут.

Время приготовление: 30 минут

На 4 порции:
300 г муки
5 г сухих дрожжей
щепотка соли
1 стакан теплой воды
оливковое масло

Начинка:
150 г томатной пасты
50 г легкого майонеза
100 г отварной курицы
150 г моцареллы (можно плавленный сыр)
100 г маринованных шампиньонов
маслин несколько штук
орегано (душица сушеная)

Приготовление:
Дрожжи развести в 0,5 стакане теплой воды, вылить их в просеянную с солью муку. Размешать все аккуратно. Остальную воду добавить и долго тщательно вымешивать тесто, оставить его подходить в теплом месте. Тесто должно увеличится в двое. Еще раз тесто вымесить, без муки, с небольшим количеством растительного масла. Тесто выложить на противень, растянуть в тонкий пласт. Смазывать кетчупом тесто и майонезом, посыпать орегано, выложить рубленое мясо, грибы, маленькие кусочки моцареллы и маслины. Выпекать на максимальной температуре.

СОВЕТ.
Хотите хрустящую корочку, подавайте пиццу горячей, сразу из духовки – пока лежит она становится мягче.

На 6 порций:
2 сладких перца
70 г маслин
1 чиабатта
4 зубчика чеснока
небольшой пучок орегано
оливковое масло
соль, перец

Приготовление:
Перцы положить на решетку и запечь в духовке при максимальной температуре до черных подпалин. Затем убрать перцы в полиэтиленовый пакет, завязать и оставить на 5 мин. Очистить от кожицы, удалить семена, мякоть некрупно нарезать.

Чеснок очистить, измельчить (1 зубчик оставить целым), соединить с перцами и перемешать.

Маслины раздавить плоской стороной ножа, удалить косточки.

Орегано вымыть, обсушить, оборвать листочки. Добавить маслины и орегано к перцам, перемешать. Приправить солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла.

Чиабатту нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле. Натереть ломтики хлеба чесноком, выложить на них смесь из перцев и подать.

Время приготовления: 40 мин

В 1 порции: 330 ккал