Вкусный блог

паста тахини

Это знаменитое блюдо восточной кухни из запеченных баклажанов порадует тех, кто в новогоднюю ночь хочет отказаться от тяжелой пищи. Великолепная закуска и красивая подача!

На 6 порций:
4 баклажана
3 стол. ложки сока лимона
3 стол. ложки оливкового масла
5 зубцов измельченного чеснока
3 стол. ложки пасты тахини (паста из кунжутных семян)
3 стол. ложки оливкового масла
75 г сыра фета
листья мяты и гранатовые зерна для украшения

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°С Разрежьте баклажаны вдоль пополам, наколите мякоть вилкой, сбрызните маслом и запеките до мягкости – 40 минут.

Остудите баклажаны, затем аккуратно извлеките мякоть, стараясь сохранить целыми шкурки баклажанов. В большой миске смешайте вилкой до однородности мякоть баклажана, добавив сок лимона, чеснок, оливковое масло и тахини. Приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.

Ложкой выложите баклажановую смесь внутрь 6 «лодочек» из кожуры. Посыпьте раскрошенной фетой запеките в духовке еще 5-8 минут – до золотистого цвета. Украсьте сверху зернами граната и нарезанной мятой.

 
Время приготовления: 50 минут