Вкусный блог

перец чили

На 4 порции:
250 г стручковой фасоли
соль
200 Г колбасы чоризо
1 стол. ложка оливкового масла
400 г очищенных креветок
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 измельченный перец чили
1/2 чайн. ложки сахара
2 средних помидора, нарезанных кубиками
400 г лапши
молотый черный перец
1 стол. ложка рубленой петрушки
100 г феты

Приготовление:
Стручковую фасоль вымыть и бланшировать 8 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Лук и чеснок очистить и порубить. Колбасу нарезать кружками, обжарить на растительном масле и переложить в другую посуду.

Лапшу отварить. Фету искрошить. На 1 стол. ложке жира, на котором готовилась колбаса, обжарить лук, чеснок и перец чили. Добавить сахар, помидоры и готовить 5 мин. Положить креветки, колбасу, стручковую фасоль и обжаривать еще в течение 5 мин.

Добавить лапшу и перемешать. Посолить, поперчить, посыпать фетой и рубленой петрушкой.

Время приготовления: 1 ч
В одной порции: 360 ккал

Количество: 24 шт.
Для теста:
150 мл молока
25 г сливочного масла
225 г
пшеничной муки + для посыпания
1 стол. ложка сахарной пудры
1 чайн. ложка сухих дрожжей
1 яйцо (взбить) + для смазывания
2 стол. ложки растительного масла морская соль

Для начинки:
200 г консервированного крабового мяса (или хороших крабовых палочек)
3 стол. ложки майонеза
2-3 чайн. ложки лимонного сока
50 г сливочного масла
небольшая горсть нарезанного салата
2 чайн. ложки шнитт-лука (мелко нарезать)
2 щепотки перца чили

Приготовление:
Для теста: нагрейте молоко и растопите в нем сливочное масло. В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и 1 стол. ложка соли. Влейте теплую молочную смесь, добавьте яйцо и перемешайте до получения однородного теста. Переложите его на присыпанную мукой доску и вымесите 10 минут. Накройте пленкой и оставьте подниматься на 1-2 часа.

Смажьте маслом две формы для мини-маффинов на 12 лунок. Тесто обомните, еще раз вымесите и разделите на 24 кусочка. Каждый сверните в шарик и выложите в форму. Накройте пленкой и оставьте на 30-45 мин.

Разогрейте духовку до 220°. Снимите пленку и смажьте булочки взбитым яйцом. Посыпьте крупной солью и выпекайте 10-12 минут, до золотистого цвета. Охладите.

Смешайте крабовое мясо с майонезом и соком лимона, добавьте щепотку перца чили. Каждую булочку разрежьте сверху крест-накрест, прорезая до середины. Смажьте растопленным слив, маслом и начините крабовой смесью. Посыпьте луком, салатом и перцем чили.

Время приготовления: 55 минут + подъем теста

На 3 порции:
300 г спагетти
2 зубчика чеснока
1 стручок красного
перца чили
300 г консервированных очищенных томатов
2 стол. ложки оливкового масла
1 стол. ложка рубленой петрушки
100 г помидоров черри
листочки базилика для украшения
соль
молотый черный перец

Приготовление:
Чеснок и перец чили порубите. Томаты измельчите
в блендере. В сотейнике разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок с перцем чили. Добавьте томаты, петрушку и тушите на маленьком огне 5 мин. Положите помидоры черри, посолите, поперчите по вкусу и держите на огне еще 5 мин.

Спагетти отварите согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг. Выложите на тарелки вместе с приготовленным соусом и сразу подайте на стол. Украсьте базиликом.
В одной порции: 300 ккал
Время приготовление: 20 минут