Вкусный блог

пирог

Мясо кролика для этого пирога предварительно тушится с морковью, луком и курагой, поэтому начинка получается очень духовитой и нежной.

На 5-6 пирогов:
Для теста:
1 кг муки
25 г сливочного масла
1 пакетик сухих дрожжей
по 1 стол. ложки соли и сахара
2 яйца
2 стол. ложки растительного масла
1/2 л молока
25 мл воды

Для начинки:
по 5 штук лука и моркови
1,5 кг мякоти кролика
200 мл растительного масла
2-3 веточки тимьяна
150 г кураги (нарезать)
1 упаковка свежего шпината
200 г натертого сыра моцарелла

Приготовление:
Муку перемешайте с солью, сахаром и дрожжами, влейте молоко, масло, воду, добавьте яйца и перемешайте. Оставьте подходить
на 30 минут, затем раскатайте тесто в круг толщиной 1 см (бортики сделайте повыше).

Для начинки разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте лук и морковь 10 минут. Выложите мякоть кролика, курагу, тимьян, соль и перец, влейте воду, чтобы она покрыла содержимое, тушите под крышкой около 40 минут. Слейте из сотейника лишнюю жидкость, мясо разделите на волокна.

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите тесто на противень, выстеленный пергаментом, на него мясо кролика вместе с овощами, ю листья шпината и натертый сыр, в глубокой сковороде и обжарьте выпекайте 15-20 минут.

Время приготовления: 1,5 часа

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите тесто на противень, выстеленный пергаментом, на него мясо кролика вместе с овощами, ю листья шпината и натертый сыр, в глубокой сковороде и обжарьте выпекайте 15-20 минут.

Время приготовления: 1,5 часа

На 8 порций:

Для теста (на 2 пирога):
300 г муки
220 г сливочного масла (нарезать кубиками)
3 яичных желтка
1 стол. ложка сахара
1 чайн. ложка морской соли

Для начинки:
3 яйца
150 г сметаны
100 г сыра чеддер (натереть)
1 луковица (мелко нарезать)
по 1 пучку зеленого лука и петрушки (порубить) небольшой пучок шнитт-лука
3 веточки майорана
2 веточки тархуна
100 мл сливок
1 стол. ложка оливкового масла
1 чайн. ложка сливочного масла
соль, черный перец по вкусу

Приготовление:
Духовку разогрейте до 180°С.

Для теста: сливочное масло соедините в чаше блендера с мукой, сахаром и специями, смешайте на небольшой скорости, затем добавьте желтки, снова смешайте.

Разделите тесто на 2 части, сформировав лепешки. Заверните их в пленку, поместите в холодильник на 30 мин.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Тесто слегка раскатайте и распределите по дну и бортам.

Выпекайте корж в духовке 15-20 минут.

Обжарьте лук на оливковом и сливочном масле до золотистого цвета, добавьте нарезанный зеленый лук.

Петрушку и тархун крупно порубите, шнитт-лук нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Соедините сыр с яйцами, сметаной и сливками, приправьте, добавьте нарезанную зелень, листья майорана, обжаренный лук.

Выложите начинку на корж, разровняйте, выпекайте пирог 20-25 минут.

Время приготовления: 70 минут.

Вкус молодой моркови становится еще ярче при запекании. Этот простой пирог понравится и вегетарианцам, и мясоедам.

На 8 порций:
500 г молодой моркови (помыть со щеткой)
1 стол. ложки оливкового масла
1 стол. ложки свежих листьев эстрагона, (нарезать)
1 упаковка слоеного теста
250 г рикотты или другого творожного сыра
2 чайн. ложки жидкого меда
1/2 стакана натертого твердого сыра (например, пармезана) + стружка сыра для украшения 1 яйцо
1 стол. ложкм поджаренных тыквенных семечек

Приготовление:
Нагрейте духовку до 200°.

Выложите морковь на противень для запекания, сбрызните оливковым маслом, перемешайте и поставьте в духовку на 20 минут.

Слегка раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Отступив от края прямоугольника 1,5 см, наколите тесто вилкой в середине. Переложите на противень, выстеленный кулинарным пергаментом.

Взбейте яйцо вилкой и смажьте края теста кулинарной кисточкой. Поставьте противень в духовку для запекания на 20 минут.

Слегка примните тесто в середине пласта. Смешайте творожный сыр с 1 чайн. ложка меда и смажьте основу из теста, не выходя за бортики (1,5 см).

Поверх сыра равномерно разложите запеченную морковь, полейте оставшимся медом, приправьте по вкусу солью и перцем.

Перед подачей посыпьте пирог нарезанной зеленью и тыквенными семечками.

Время приготовления: 35 минут