розмарин

Курица запеченная на пивной банке

На 4 порции:
1 курица
100 мл темного пива
50 мл рафинированного оливкового масла
1 стол. ложка молотой паприки
1 лимон
6 веточек розмарина
соль по вкусу

Приготовление:
Приготовить маринад. Лимон вымыть горячей водой и покатать по столу (плод даст бол ьше сока). Цедру натереть на мел кой терке, затем из цитруса отжать сок. Соединить, влить половину оливкового масла, все пиво, посолить по вкусу и хорошо перемешать.

Тушку курицы залить маринадом и оставить на 1-1,5 часа.

Духовку предварительно разогреть до 180°. Курицу вынуть. Маринад перелить в пивную банку, положить в нее 2 веточки розмарина. Банку аккуратно поставить в форму для запекания с высокими бортиками и сверху посадить курицу.

Оставшийся розмарин крупно нарезать и разложить рядом на противне. Во время запекания он будет пропитывать птицу ароматом.
Поместить противень с курицей на нижний ярус разогретой духовки. Запекать в течение 50 мин.

За 10 мин до окончания запекания приправить курицу паприкой и обмазать вытопившимся жиром.

Время приготовления: 1ч 40 мин
В одной порции: 370 кКал

Паста с соусом сальса верде

На 4 порции:
2 зубчика чеснока
50 г каперсов
1 пучок петрушки
100 г филе анчоусов
7-8 стол. ложек оливкового масла
соль
молотый черный перец
1-2 чайн. ложки белого винного уксуса
500 г филе свинины
1 веточка розмарина
1 стол. ложка растительного масла
500 г пасты фетучини

Приготовление:
Для соуса сальса верде чеснок очистить. Петрушку вымыть, обсушить и пюрировать в блендере с каперсами, анчоусами, оливковым маслом и половиной чеснока. Приправить белым винным уксусом, солью и черным перцем по вкусу.

Нагреть духовку до 180. Мясо вымыть, обсушить и нарезать круглыми или овальными кусочками. Нагреть на сковороде растительное масло и обжаривать на нем медальоны с веточкой розмарина и оставшимся чесноком 5-8 мин. Посолить, поперчить, выложить на блюдо и поместить в духовку на 9 мин. Фетучини отварить. Подать с медальонами и соусом сальса верде.

Время приготовления: 55 мин
В одной порции: 380 ккал

Каре ягненка

На гарнир предложите карамелизированную морковь с яблоками

На 4 порции:
1 кг каре ягненка
соль
молотый черный перец
1 кг картофеля
3 зубчика чеснока
4 стол. ложки оливкового масла
1 веточка розмарина
по 1 стол. ложке рубленого тимьяна и петрушки
400 г моркови
1 яблоко
2 стол. ложки размягченного сливочного масла
1 стол. ложка сахара

Приготовление:
Нагреть духовку до 250°. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и молотым черным перцем со всех сторон.

Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. 2 зубчика чеснока очистить и крупно порубить. Розмарин ополоснуть.

Мясо с картофелем выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, посыпать тимьяном, добавить веточку розмарина и запекать в духовке 20 мин. Добавить рубленый чеснок и запекать еще 5 мин.

Для гарнира яблоко вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками и обжаривать на горячем сливочном масле 2 мин. Посолить, посыпать сахаром, добавить 1 зубчик неочищенного чеснока и готовить, помешивая, 8—10 мин. Добавить яблоко и тушить еще 3 мин. Посыпать рубленой петрушкой, посолить и поперчить по вкусу. Каре ягненка нарезать и подать на стол с картофелем и морковным гарниром. Украсить по желанию.
Время приготовления: 50 мин
В одной порции 710 ккал

Рубрики
Статистика