сливки пирожное
Пирожное с клубникой и взбитыми сливками
На 8 порций:
375 г готового слоеного теста
мука для раскатывания
1 некрупное яйцо (взбить)
4 стол. ложки сахарной пудры с ванилью 200 мл жирных сливок 300 г клубники без плодоножек (нарезать тонкими пластинами)
3 стол. ложки клубничного джема для глазури
Приготовление:
Раскатайте тесто в прямоугольник (43 х 23 см) толщиной 3 мм. Уложите на доску, прикройте пленкой и уберите в холодильник на 20 минут.
Нагрейте духовку до 220°. Выемкой диаметром 10 см вырешите из теста 8 кружков и разложите их на 2 противнях. Каждый из противней с заготовками придавите еще одним противнем, чтобы не дать тесту подняться, и выпекайте 10-12 минут – до золотистого цвета.
Противни, выполняющие роль гнета, снимите. В отдельной емкости смешайте яйцо с 2 стол. ложки сахарной пудры, смажьте им основы пирожных и выпекайте еще 7-10 минут без гнета. Дайте полностью остыть на решетке.
Для начинки: взбейте сливки с оставшейся пудрой в светлую густую массу. Выложите начинку на основы, сверху сформируйте красивый сплошной узор из нарезанной клубники.
Для глазури: нагрейте на слабом огне джем с 1 стол. ложки воды и кулинарной кисточкой нанесите на клубнику.
Время приготовления: предварительно 25 минут + остывание; на огне около 25 минут
