Вкусный блог

суп

РЕВЕНЬ В ВЫПЕЧКЕ

Вареные кусочки ревеня можно использовать как начинку для пирогов и тартов, подавать : с мороженым и тортами.

Отварите нарезанные стебли ревеня в небольшом количестве воды с сахаром. Как только ревень станет мягким, полностью его остудите I и соедините с порцией взбитых сливок.

Поместите в холодильник на сутки, чтобы щавелевая кислота уплотнила взбитые сливки.

СУП ИЗ РЕВЕНЯ

Налейте в кастрюлю 1 л воды, засыпьте 400 г сахара и доведите до кипения. Пока сироп закипает, нарежьте 500 г стеблей ревеня на мелкие

кусочки и сложите в миску. Залейте их кипящим сиропом и затяните миску пищевой пленкой. Через час кусочки ревеня будут хрустящими и нежными, если только вы не нарезали их слишком толсто (в этом случае ненадолго поставьте ревень в сиропе на огонь).

Остывший суп можно подать как десерт – со взбитыми сливками, ванильным мороженым или ванильным кремом. По желанию можно добавить в сироп любые специи и приправы, которые дружат с ревенем, например: ваниль, мяту, розмарин, корицу, тимьян, лимонную или апельсиновую цедру.

С креветками на кокосовом молоке

Нарежьте 1 луковицу и обжарьте в кастрюле с толстым дном на подсолнечном масле. Добавьте 500 г нарезанной моркови и готовые, помешивая, 10 минут. Влейте в кастрюлю 2,5 л воды, выложите 200 г очищенного картофеля и варите до готовности.

Влейте в кастрюлю 500 мл кокосового молока, добавьте 1 чайн. ложка куркумы, 1 чайн. ложка молотого имбиря, соль и перец по вкусу. Не снимая с огня, с помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до консистенции супа-пюре.

Очистите 500 г тигровых креветок. Чеснок раздавите ножом, обжарьте в оливковом масле и удалите. В чесночном масле обжарьте креветки 3-4 минуты, посолите, поперчите и подавайте с супом (3-4 шт. на порцию), украсив его несколькими каплями оливкового масла.

Ингредиенты:
1 кочан брокколи
2 картофелины
1 луковица
1,5 л воды
соль
перец
сухарики

Приготовление:
Лук режем кольцами, картофель -кубиками, обжариваем все на оливковом масле. Воду доводим до кипения, опускаем туда лук и картофель и соцветия брокколи. Варим 10 минут, солим, перчим. Готовый суп превращаем в пюре при помощи блендера. При подаче украшаем сухариками.