Вкусный блог

цукаты

Понадобится:
творог (9%) – 500 г
желтки – 5 штук
сливки (33%) – 200 мл
масло сливочное – 100 г
сахар – 120 г
миндаль – 70 г
цукаты – 100 г
ваниль – 1 стручок.

Приготовление:
Творог протрите. К желткам всыпьте сахар, взбейте до пышной массы. Добавьте в сливки стручок ванили. Доведите их до кипения, снимите с огня. Помешивая, добавьте к желткам ванильные сливки и творог.

Доведите до кипения, варите, помешивая, 7 мин. Размягченное масло взбейте, добавьте измельченные орехи и остывшую творожную массу. Смешайте.

Выложите в форму с марлей, поставьте гнет. Уберите в холод на 12 ч. Готовую пасху украсьте миндальной крошкой и цукатами.

Понадобится:
творог (9%) – 1 кг
масло сливочное – 300 г
сметана – 250 г
молоко сгущенное – 400 г
изюм – 1 стакан
ванилин – 1 щепотка
кулинарная обсыпка
цукаты – для украшения.

Приготовление:
Масло мелко нарубите. Соедините в миске с протертым через сито творогом, ванилином. Смешайте. Добавьте сметану, сгущенное молоко, распаренный изюм. Перемешайте до однородности.

Выложите пасху в подготовленную форму с влажной марлей. Слегка утрамбуйте, закройте марлей и установите гнет. Отправьте в холодильник на сутки. Переверните готовую пасху на тарелку, снимите форму и марлю. Украсьте цветной обсыпкой и цукатами.

Понадобится:
мука – 600 г
молоко – 250 мл
дрожжи – 15 г
сахар – 100 г
масло сливочное – 120 г
яйца – 3 штуки
соль – 1/2 чайн. ложки
цедра апельсина – 1 чайн. ложка
вишня без косточек – 200 г
изюм -150 г.

Для глазури:
сахар – 500 г
вода – 160 мл
лимонный сок – 1 чайн. ложка
Орехи, цукаты – для украшения.

Приготовление:
В теплое молоко добавьте 1 стол. ложка сахара, 100 г муки, дрожжи. Смешайте. Оставьте на 1 час. Распарьте изюм. В опару добавьте масло, сахар, желтки, смешайте.

Всыпьте просеянную муку, соль, цедру апельсина. Замесите тесто. Добавьте изюм, вишню. Уберите в теплое место на 1 час. В форму выложите тесто на 1/3 объема.

Выпекайте при 180° 30 мин. Доведите до кипения воду с сахаром. Добавьте лимонный сок. Варите до загустения. Остудите до 40°. Взбейте миксером.

Нанесите глазурь на кулич. Украсьте ядрами орехов и цукатами.