Вкусный блог

цыпленок табака

1 цыпленок, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка топленого сливочного масла, 4-5 помидоров, зеленый лук, зелень, перец и соль по вкусу.

Для соуса: 3-4 дольки чеснока, 0,5 стакана куриного бульона.

Приготовить чесночный соус. Для этого дольки чеснока растолочь, залить горячим куриным бульоном и поставить на 3-4 часа настояться.

Цыпленка выпотрошить, промыть, разрезать тушку вдоль грудки, развернуть по надрезу, обсушить полотенцем или салфеткой, обмазать с обеих сторон растертым чесноком, поперчить, посолить, положить на разогретую с маслом сковороду, накрыть плотно крышкой так, чтобы цыпленок был под гнетом.

Жарить на среднем огне 25-30 минут, пока не образуется румяная корочка, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки, с помидорами и зеленым луком. Чесночный соус подать отдельно в соуснике.