Вкусный блог

ЯЙЦА

На 4 порции:
1 литр молока
щепотка соли
200 г манной крупы
500 г малины (свежей или замороженной)
75 г сахара
50 г сливочного масла
1/2 чайн. ложки молотой корицы
5 яиц
200 мл сливок
1 пакетик ванильного сахара
1-2 стол. ложки вишневой водки (по желанию)
растительное масло для запекания

Приготовление:
Молоко посолить и довести до кипения, всыпать манную крупу и варить, помешивая, 2 мин. Снять кашу с огня, дать ей остыть.
Нагреть духовку до 200°. Свежие ягоды перебрать, замороженным дать оттаять на дуршлаге и слегка обсушить. Сливочное масло растереть с сахаром добела, подмешать корицу. Желтки добавить к масляной массе и перемешать. Соединить с остывшей манной кашей. Аккуратно ввести взбитые в крепкую пену белки. Выложить массу в смазанную растительным маслом форму для запекания, поверхность разровнять. Сверху равномерно распределить ягоды, слегка вдавливая их в массу. Запекать в духовке 40 мин.

Сливки взбить миксером в крепкую пену с ванильным сахаром.

По желанию добавить вишневую водку. Подать к запеканке.