Напитки
Пряный ежевичный джин
Количество: 1 литр
300 г замороженных ягод ежевики
300 г сахара
1 крупная палочка корицы
1 литр джина
Приготовление:
Ягоды ежевики разморозьте, дайте лишней жидкости стечь, затем пересыпьте в двухлитровую стерилизованную банку (или в две по 1 литру), добавьте сахар и корицу, залейте джином. Бутылки из-под джина не выбрасывайте.
Настаивайте джин в прохладном темном месте около трех недель, ежедневно переворачивая банку, чтобы растворялся сахар.
Процедите напиток через стерилизованное сито, выстеленное чистой марлей, в приготовленные стерилизованные бутылки из-под джина (или бутылочки меньшего объема). Чтобы сохранить прозрачность напитка, ягоды через сито не продавливайте, а просто удалите вместе с палочкой корицы.
Пить джин можно неразбавленным или использовать его для коктейля: 25 мл джина на 1 порцию, добавив лед, тоник и ягоды ежевики.
Совет Джин настаивайте и храните в темном месте, на свету он станет мутным. Не настаивайте дольше трех месяцев, иначе вкус изменится. Процеженную настойку можно оставить дозревать в темном месте и хранить до года.
Время приготовления: 30 минут + настаивание 20 дней
С чего начинается с праздника
С милых шуток «с прошлого года не виделись», с объятий, с легкого, разжигающего аппетит аперитива и мини-закусок, которые поднимают настроение.
«Завтрак Черчилля»
Говорят, сэр Уинстон Черчилль любил начать утро с сигары. У нас в роли «сигары» – палочка корицы.
КОЛИЧЕСТВО: 1 порция
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 минут
1 палочка корицы
60 мл шотландского виски
25 мл эспрессо
1 стол. ложки кленового сиропа
немного горькой настойки Angostura (по желанию) кубики льда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поместите бокал для мартини в морозилку на 10 минут.
Зажгите один конец палочки корицы и за-дуйте пламя. Отложите на блюдце, чтобы охладить.
Для подачи коктейля достаньте бокал из морозилки. Взбейте в шейкере оставшиеся ингредиенты, процедите в бокал. Стряхните пепел с несгоревшего конца палочки корицы и поместите ее в бокал.
***
«Пряный апельсин»
Для безалкогольного варианта можно взять любой лимонад, который вы любите.
КОЛИЧЕСТВО: 6 порций
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут + охлаждение
25 г сахара
150 мл апельсинового сока
цедра 1 апельсина
1 палочка корицы
2 звездочки бадьяна
2 шт. гвоздики
2 лавровых листа
1 бутылка просекко (охладить)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соедините в сотейнике сок и 150 мл воды, добавьте сахар, нагрейте на медленном огне, пока сахар не растворится. Добавьте цедру, специи и лавровый лист, увеличьте огонь и готовьте 10 минут, пока часть жидкости не выпарится. Охладите, затем процедите.
Разлейте пряную настойку равномерно по 6 бокалам для шампанского, долейте игристым просекко.
***
Грушево-имбирный «Шпритц»
Освежающий фруктовый напиток, с которого приятно начать вечеринку.
КОЛИЧЕСТВО: 6 порций
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 минут
150 мл сухого джина
небольшой пучок мяты
100 мл грушевого ликера сок
1 лайма
750 мл охлажденного имбирного пива лед
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В шейкер выложите 4 веточки мяты и слегка помните ее концом деревянной скалки. Влейте в шейкер джин, добавьте несколько кубиков льда, герметично закройте и энергично встряхните несколько раз.
Процедите джин в большой кувшин, добавьте ликер, сок лайма и имбирное пиво. Разложите кубики льда по 6 высоким бокалам, налейте коктейль и украсьте каждый бокал веточкой мяты.
***
Зимняя «Сангрия»
Зимняя версия классического коктейля с розовым вином и гранатовым соком.
КОЛИЧЕСТВО: 6 порций
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 минут
1 бутылка розового вина
150 мл ликера «Куантро»
250 мл гранатового сока
1 апельсин (нарезать кружочками)
2 палочки корицы 1/2 ст. зерен граната лед для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
За 2 часа до подачи смешайте в большом кувшине розовое вино, ликер «Куантро», гранатовый сок и половину долек апельсина. Добавьте корицу, накройте кувшин пищевой пленкой и поставьте в холодильник для охлаждения.
Разлейте «Сангрию» по бокалам, добавьте кубики льда, украсьте тонкими ломтиками нарезанного апельсина и зернами граната.