Вкусный блог

Советы

Варить яйца умеют все без исключения, даже дети. В разных семьях есть свои секреты варки яиц, а я поделюсь своим.

Даже самая опытная хозяйка порой сталкивается с такой проблемой — сваренные вкрутую яйца очищаются с большим трудом, оставляя на скорлупе изрядные куски белка. Чтобы избежать этой досадной неприятности, добавьте в воду с яйцами чайную ложку пищевой соды. Потом, как обычно, опустить их в холодную воду. В итоге яйца всегда чистятся без проблем.

Сделайте соус с фисташками: взбейте в комбайне несоленые фисташки без скорлупы вместе с базиликом, чесноком, пармезаном и оливковым маслом. Замечательно с горячими макаронами.

Добавляйте кедровые орехи в тесто для печенья.

Молотый фундук или миндаль можно добавлять в сладкое и несладкое тесто.

Если вы готовите пирог с крошкой, добавьте орехи в крошку — восхитительное удовольствие.

Смешайте миндаль и кешью с изюмом, банановыми чипсами и стружками кокоса для полезного и вкусного перекуса. А если добавить кусочки шоколада, получится еще вкуснее.

Очистить чернослив или финики от косточки и наполнить миндалем или марципаном. Окунуть в жидкий шоколад и подавать к кофе — объедение!

Для сушки наиболее пригодны яблоки кисло-сладкого нетерпкого вкуса, с неводянистой мякотью, белого или светло-желтого цвета (Антоновка обыкновенная, Коричное, Папировка, Пепин шафранный и др.).

Яблоки сладкие в сушеном виде плохо развариваются и безвкусны. Яблоки сортируют по размеру, моют, удаляют больные, вырезают сердцевину и загнившие места. Мелкие плоды разрезают на половинки или 4 части или сушат целиком. Средние и крупные яблоки нарезают дольками или кружочками толщиной 5-7 см. Можно очистить яблоки от кожицы. Чтобы они не темнели, нарезанные кусочки, дольки выдерживают в 1-1,5%-ном водном растворе поваренной соли 2-3 мин. Затем их подвяливают на воздухе (солнце) или в сушилке, духовом шкафу, русской печи.

Сушат яблоки при 80…85°С. В конце сушки, температуру снижают до 50…60°С.

Продолжительность — 4-6 ч.