Сливы
Маринованные сливы
В сочетании с мясными блюдами такая закуска -просто объедение!
2,5 кг плотных слив помыть, надрезать и аккуратно удалить косточки. Почистить 5-6 головок чеснока, в каждую сливу вставить 1 зубчик. 1 красный острый перец помыть и нарезать колечками. На дно стерилизованных банок (стерилизовать 15 мин. над паром) положить по 3 горошины душистого перца и по 5 бутончиков гвоздики.
Заполнить банки сливами с чесноком, сверху положить по 2 колечка острого перца, по 5 веточек петрушки и базилика. Залить сливы крутым кипятком (всего около 3 л), оставить на 30 мин., чтобы немного размягчились и впитали вкус чеснока. Затем слить маринад в кастрюлю, добавить 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, вскипятить, выключить огонь и влить 5 ст. л. 9%-ного уксуса.
Разлить маринад по банкам и закатать стерилизованными крышками.
Банки перевернуть, тепло укрыть, дать полностью остыть, затем убрать на хранение в прохладное помещение.
