Вкусный блог

Блюда из баклажан

Маринад: на 5кг баклажанов -5л воды, 1 стакан соли, 500 мл 9%-ного уксуса, 2-3 головки чеснока и 2-4 горьких перца.

Нарезать баклажаны кубиками и бросить в кипящую воду на 5 мин. Отцедить и бросить в кипящее подсолнечное масло (500 мл на 5 кг) на 3 мин. Добавить измельченный чеснок и перец. Все перемешать и закрыть крышками.