Подавайте с соусом из авокадо.
На 34 штуки:
5 больших тортилий
2 стол. ложки растительного масла
300 г (4 шт.) филе куриных бедер
2 чайн. ложка сладкой сушеной паприки
2 зубца чеснока (продавить через пресс)
250 г протертых томатов
1,5 стол. ложки томатного кетчупа
2 чайн. ложки соевого соуса
1 чайн. ложки сладкой горчицы
2 чайн. ложки белого винного уксуса
50 г натертого острого сыра – для подачи
Для соуса гуакамоле:
2 спелых авокадо
сок и мелко натертая цедра 1 лайма
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200°. Вырешите из тортилий 34 кружка диаметром 7,5 см – с помощью формы. Смажьте их с обеих сторон подсолнечным маслом (1 стол. ложки на все). Достаньте из духовки решетку и развесьте на ней кружки – мини-тако, сгибая каждый пополам.
Задвиньте решетку в духовку и подсушите тако 5-7 мин. – до золотистого цвета и легкого хруста.
Оставшееся масло нагрейте в средней кастрюле. Подрумяньте куриные бедра с обеих сторон – около 5 минут. Добавьте паприку и чеснок, подержите на огне 1 мин., затем добавьте оставшиеся ингредиенты для соуса. Доведите до кипения, накройте крышкой и томите на слабом огне 20 мин., до полной готовности.
Переложите куриные бедра на доску. Соус снова доведите до кипения и уварите в течение 10-12 мин.
Куриное мясо разберите на мелкие волокна, переложите обратно в соус; приправьте по вкусу и переложите в сервировочную посуду.
Для гуакамоле: разрежьте оба авокадо пополам, косточки и кожицу удалите; мякоть разомните вилкой и смешайте с цедрой и соком лайма, посолите.
Подавайте тако с куриной начинкой, гуакамоле и натертым сыром.
Время приготовления: 35 минут, на огне – 45 минут
