Вкусный блог

Печень куриная – 300 г, морковь – 150 г, яйца – 2 шт., шампиньоны – 300 г, лук -150 г, майонез, зелень свежая, готовые тарталетки, растительное масло, соль и специи – по вкусу, оливки для украшения.

Печень отварить. Дать покипеть не меньше 15 минут, остудить и натереть на мелкой терке. Также на мелкой терке натереть морковь и вареные яйца. Лук, грибы, зелень мелко нашинковать. Лук обжарить в растительном масле, а когда он станет золотистым, добавить шампиньоны. Посолить, добавить специи. Смешать печень, яйца, морковь, зелень, поджаренный с грибами лук, добавить майонез. Выложить смесь в тарталетки, а после украсить зеленой оливкой или половинкой перепелиного яйца, кусочками огурчика или помидорчика

Большинство сыров продаются в полиэтиленовой пленке, однако хранить продукт долго в такой упаковке не рекомендуется: она может задерживать влагу, способствовать росту плесени и повышать уровень аммиака в сырах, что может испортить вкус. Вместо этого замените полиэтиленовую пленку пергаментной бумагой, которая позволит сыру дышать и никак не повлияет на его вкус.

Пергаментная бумага обладает нейтральным цветом – как правило, это коричневый или белый. Поэтому она идеально подходит в качестве упаковки для подарков. Чтобы получатель до последнего не догадывался, что за презент он держит в руках, оберните его несколькими слоями бумаги для выпечки, чтобы она не просвечивала. Ее можно разрисовать или оставить нетронутой – в любом случае смотрится великолепно.

Кожицу цитрусовых – апельсинов, мандаринов, лимонов, – которую обычно выбрасывают, можно использовать для приготовления различных блюд.

Чаще всего употребляют цедру – наружный, окрашенный слои кожицы, содержащий витамин С, каротин (провитамин А), витамины группы В, а также эфирные масла, обладающие приятным запахом. Цедру осторожно срезают ножом, стараясь не захватить находящийся под ней белый слои, имеющий горьковатый вкус, и тонко нашинковывают. Можно снять цедру и мелко теркой. Добавив немного приготовленной таким образом цедры в компот, кисель, соус, варенье или мусс, можно придать этим кушаньям аппетитный аромат.

Цедру заготавливают и впрок. Для этого ее сушат, а натертую на терке смешивают с сахарным песком (на один стакан цедры – один стакан песка).

Хранят заготовленную цедру в плотно закрытых стеклянных банках в сухом и прохладном месте.