Вкусный блог

На литровую банку: 700 г баклажанов, 500 г свежих томатов, а также 330 г томатного соуса, 170 г моркови, коренья пастернака, петрушки, 20 г сельдерея, листья укропа и петрушки по 1,5 г, 30 г репчатого лука, 20 г соли, 20 г сахара, 150 г растительного масла, 10-15мл 9-%-ного уксуса.

Нарезанные овощи обжарить в подсолнечном масле, добавить зелень, перец, уксус, соль и сахар. Отдельно обжарить кружки баклажанов. В сухие подогретые банки налить немного горячего томатного соуса (80°С) и уложить кружочки баклажанов, затем слой овощного фарша, затем опять баклажаны, все это залить горячим томатным соусом.

Стерилизовать полулитровые банки 50 минут, литровые 90 минут. Укупорить, перевернуть, охладить.

Легкая и полезная заправка для салата — натуральный йогурт без добавок.

Многие ассоциируют йогурт со сладким вкусом, так как на наших прилавках в основном можно найти йогурты с фруктовыми добавками. Однако натуральный йогурт обладает приятным кисловатым вкусом. Лучше всего брать греческий йогурт, который имеет достаточно густую консистенцию. В йогурт, используемый для заправки салата, можно добавлять различные пряности, мелко нарубленную зелень, огурцы, чеснок и т. п. Кстати, йогурт с оливковым маслом, тертым свежим огурцом и мелко нарубленным чесноком — популярный соус-за-куска в Греции, там его называют цацики. Некоторые хозяйки вместо майонеза используют готовые соусы, продающиеся в магазинах. Однако зачастую под красивым названием скрывается тот же майонез, только с добавлением ароматизаторов. Так что прежде чем покупать соус, внимательно прочтите состав.

200 г ржаного хлеба, 100 г филе судака, 20 г томатной пасты, 2 яйца (сваренных вкрутую), 30 г зеленого лука, соль.

Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить. Филе судака промыть, отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, смешать с. яйцом и томатной пастой. Полученную массу выложить на ломтики хлеба, посыпать зеленым луком и подать к столу