Соусы
Аджика с перцем и грецкими орехами
Аджику можно добавлять в борщ, майонез, чтобы сделать его немного острее, да вообще, она подходит к чему угодно.
На 4 порции:
500 г острого перца
100 г чеснока
100 г грецких орехов нового урожая
300 г кинзы
2 ст. л. уцхо сунели
2 ст. л. соли
Приготовление:
Перед приготовлением аджики наденьте медицинские перчатки. Вымойте перец,удалите семена. Очистите чеснок, срежьте толстые стебли у кинзы.
Все ингредиенты уложите в блендер и взбейте, но не до состояния однородного пюре. Пусть попадаются мелкие кусочки. В идеале аджику растирают в ступке, но это большая морока.
Разложите аджику в маленькие стерилизованные баночки. Закрутите их крышками.
Храните готовую аджику в холодильнике.
Совет Чтобы вымыть грязный блендер после приготовления чего-либо, налейте в него воду, добавьте каплю средства для мытья посуды, закройте крышкой и включите на самую большую мощность.
Соус для картошки
Понадобится: стакан сметаны, соленый огурчик, пучок зелени, 1 зубчик чеснока, приправы по вкусу.
Зелень, чеснок, огурчик мелко порубить, посолить, посыпать специями — черным перцем, кориандром, тертым мускатом. Смешать со сметаной и дать настояться часик в холодильнике.
Чем заменить майонез в салате
Легкая и полезная заправка для салата — натуральный йогурт без добавок.
Многие ассоциируют йогурт со сладким вкусом, так как на наших прилавках в основном можно найти йогурты с фруктовыми добавками. Однако натуральный йогурт обладает приятным кисловатым вкусом. Лучше всего брать греческий йогурт, который имеет достаточно густую консистенцию. В йогурт, используемый для заправки салата, можно добавлять различные пряности, мелко нарубленную зелень, огурцы, чеснок и т. п. Кстати, йогурт с оливковым маслом, тертым свежим огурцом и мелко нарубленным чесноком — популярный соус-за-куска в Греции, там его называют цацики. Некоторые хозяйки вместо майонеза используют готовые соусы, продающиеся в магазинах. Однако зачастую под красивым названием скрывается тот же майонез, только с добавлением ароматизаторов. Так что прежде чем покупать соус, внимательно прочтите состав.
