Вкусный блог

Варенье, джем

Понадобиться Вишня — 250 г, коньяк (или ликер) -250 мл, сахар — 6-7 стол. ложки., вода -2 стол. ложки.

Приготовление: Банку для заготовки поставить в холодную духовку. Установить 180° и оставить на 15-20 мин. Крышку прокипятить.

Ягоды вымыть, обсушить. Косточки можно не удалять, но при желании воспользуйтесь специальным устройством для отделения косточек. Однако учтите, что с косточками варенье не должно храниться больше 1 года. Положить вишню в банку.

Сахар соединить с водой, поставить на медленный огонь. Все время помешивая, довести до кипения. Снять сироп с плиты, влить коньяк (или ликер), хорошо перемешать. Залить полученным маринадом вишню, закрутить крышкой. Остудить, убрать в темное прохладное место на 2 недели.

Понадобиться: Вишня — 1 кг, сахар — 1 кг, миндаль очищенный — 1 стакан, вода -1 стакан.

Приготовление: Вишню тщательно перебрать, взять только спелую, без подпорченных мест. Промыть под проточной водой. Удалить из вишни косточки, стараясь сохранить форму ягод. В сахар добавить воду и поставить на медленный огонь. Варить сироп, помешивая, до его осветления.

В кипящий сироп всыпать вишню и сразу выключить огонь. Перемешать и оставить ягоды томиться на 6 ч.

Сироп слить, а вишню откинуть на дуршлаг. Вновь вскипятить сироп и опустить туда вишню. Дождаться, пока все закипит, перемешать и снова выключить огонь. Оставить на 10 ч. настаиваться.

Повторить процедуру, готовить варенье до полной готовности. За 10 мин. до готовности всыпать орехи. Горячим разлить варенье в простерилизованные над паром банки и плотно закрыть металлическими прокипяченными крышками.

Чтобы приготовить вкуснейшее ягодное повидло, 0,5 кг клубники помыть, очистить ее от плодоножек и листочков, выложить на полотенце.

Вишню (0,5 кг) промывают под проточной водой, удаляют веточки, с помощью булавки или специального прибора извлекают косточки.

Подготовленные ягоды высыпать в чашу мультиварки, вливаю 1/2 стакана воды, закрыть крышкой, включить программу «Выпечка» на 30 мин., перемешивать размякшие ягоды, засыпать 1/2 кг сахара, прикрыть крышкой и установить режим «Тушение» на 2 ч.

Банки с крышками промыть с содой, стерилизовать в духовке при 180° 15 мин.

Повидло раскладывают по банкам, закупоривают крышками, дать остыть при комнатной температуре, хранить в темное прохладное место.