Варенье «Миндальное»
Понадобиться: Вишня — 1 кг, сахар — 1 кг, миндаль очищенный — 1 стакан, вода -1 стакан.
Приготовление: Вишню тщательно перебрать, взять только спелую, без подпорченных мест. Промыть под проточной водой. Удалить из вишни косточки, стараясь сохранить форму ягод. В сахар добавить воду и поставить на медленный огонь. Варить сироп, помешивая, до его осветления.
В кипящий сироп всыпать вишню и сразу выключить огонь. Перемешать и оставить ягоды томиться на 6 ч.
Сироп слить, а вишню откинуть на дуршлаг. Вновь вскипятить сироп и опустить туда вишню. Дождаться, пока все закипит, перемешать и снова выключить огонь. Оставить на 10 ч. настаиваться.
Повторить процедуру, готовить варенье до полной готовности. За 10 мин. до готовности всыпать орехи. Горячим разлить варенье в простерилизованные над паром банки и плотно закрыть металлическими прокипяченными крышками.
